Возрождение гастрономии. Как Spectrum развивает гастрономическое направление.
История берет свои истоки в далеком 2015 году. «Собрались как-то два повара, первый спрашивает второго, какова твоя профессия?» Так и появилась гастрономия… Шутки шутками, а в действительности, в 2015 году два друга, с поварским образованием и любовью к курению кальяна, пришли к идее попробовать себя в варке табака. Изначально это не было идеей бизнес-проекта, больше некий интерес, да и стаж курения диктовал свои «хочу», так и начались первые шаги на пути к своей собственной кальянной смеси.
Сначала пробы, ошибки, нюансы и тонкости, опять ошибки, которые в дальнейшем переросли в многомасштабные проработки. После первых удачных партий и положительных отзывов от друзей и коллег по цеху, разговор зашел о том, какие же нетривиальные и интересные вкусы можно создать? На тот момент времени, в голову приходило огромное количество вкусов, связанно это с тем, что весь пул табака и ароматов на рынке был скуп и однообразен. Выбор пал на то, что просила душа, а просила она создать нечто иное, непохожее ни на один обыденный вкус. Кухня. Что может быть интересней, чем удивить друзей сочетанием ржаного хлеба с аджикой? Может покурить кальян со вкусом гаспачо? Так, нащупав нужное направление началась активная проработка гастрономии.
Давайте переместимся в 2017 год. Hookah Club Show, первый стенд Spectrum и презентация первой линейки Classic Line, линейки состоящей из 18 вкусов, в ряде которых широкому кругу были представлены такие вкусы, как: халва, бекон и хлеб. Получив массу положительных отзывов, новый виток развития гастрономии не заставил себя ждать. В 2018 году люди уже могли попробовать аджику, гаспачо, тыкву и сыр, таким образом, у каждого появился шанс стать мастером кулинарии в кальянном деле. Миксы чизкейков преобразились ароматом сыра, а сочетание гаспачо с красными ягодами прочно вошло в обиход многих мастеров. Но самое главное, появился интерес к созданию миксов, максимально приближенных к съестному продукту. Рынок расширялся, а гастрономия начала появляться практически у каждого производителя. Теперь чего только не повстречаешь в кальяне, а конечный результат все еще зависит от рук и идей мастера, который готовит кальян.
В 2020 году на Hookah Club Show, мы представили отдельную зону «Kitchen», где каждый мог подойти и попробовать гастрономические миксы, собранные из вкусов Спектрум. Например такой вкус, как «Сосиски»
Не будем лукавить, отзывы были разные, например есть те, кто вообще не воспринимает гастрономию в кальяне и всячески ее отторгает, но все равно подходит и пробует. Получив отзывы большей части гостей HCS, которые писали нам, спрашивали «рецепты» наших творений, мы пришли к выводу, — надо создать целую линейку гастрономических блюд. C 2020 года мы активно прорабатывали и искали лучшие сочетания, процесс оказался не из легких, но мы сумели добиться уникальных результатов. Так в 2021 году, Spectrum выпустил лимитированный вкус Chicken Ramen, который разлетелся с полок в колоссально быстрые сроки. Поняв, что направление, в котором мы двигаемся правильное, и идя своим собственным уникальным путем, была создана гастрономическая линейка — Spectrum Kitchen Line. На HCS 2022 Spectrum анонсировал новую гастрономическую линейку. Опираясь на полученные знания, вдохновение новыми идеями, и конечно, пожеланиями любителей гастрономии со всей России, — в свет вышли пять вкусов. Каждый из вкусов, представленных в стартовой пятерке Kitchen Line, это «Крекер с беконом», «Итальянский суп», «Трдельник», «Творожный сыр» и «Пряный карри» имеют свои особенности вкуса, которые может выявить для себя даже простой кальянный обыватель. К примеру, «Пряный карри» имеет острую ноту, которая моментально ощущается на языке, у «Крекера с беконом» чувствуется тесто- песочная основа, а все, кто уже попробовал, «Творожный сыр» отметили ощущение солоноватого вкуса.
Мы активно занимаемся развитием новых сочетаний и не боимся экспериментировать, важно заметить, что при создании этих вкусов, мы использовали вкусы из наших существующих линеек, первоначально собрали из них миксы, а только потом, на производстве после переработки они приобрели конечную форму. Важно, что все гастрономические вкусы из линейки Kitchen, можно сочетать с соло вкусами, тем самым расширяя границы привычных миксов. Добавляя гастрономические вкусы в привычные вам миксы, вы открываете огромное поле для экспериментов. Гастрономию можно любить или нет, но добавив в любой микс немного гастрономической нотки, он заиграет совсем иными красками. Так, например, миксуя творожный сыр с молочным печеньем от Spectrum, вы получите уникальное сочетание, которое взбудоражит ваши рецепторы.
Не бойтесь экспериментировать, создавая новые сочетания с гастрономией, вы по факту учитесь создавать новые блюда у себя в чаше, а Spectrum вам в этом поможет. Вот например, один из миксов для ознакомления и пробы:
Как вы можете заметить, иногда самые непредсказуемые сочетания могут трансформироваться в крутой аутентичный микс, к тому же, разве не прикольно удивить своих друзей чем-то совершенно нестандартным?! Не бойтесь чего-то нового, придумывайте крутые сочетания, удивляйте себя и свои рецепторы, а мы продолжаем развивать гастрономическое направление в кальянной индустрии, ваш Spectrum.
