Дмитрий Иванов от студента до владельца кальянной!
Привет, Дима)
Расскажи про свой путь в кальянах: с чего начинал и к чему пришёл?
Привет, Паш)
Первый раз я попробовал кальян 10 лет назад, сидели у друга дома, и его родители курили клубнику от Al Fakher и разрешили нам попробовать)
После этого у меня был долгий перерыв в кальянной индустрии длиною в 4 года)). Каждый раз, когда мы ходили гулять, товарищ брал с собой коробку из-под кроссовок reebok, в которой лежал маленький сувенирный кальян, пачка Al Fakher двойного яблока и пачка селитрового угля. И я очень сильно проникся всей движухой и, долго не раздумывая, купил себе первый кальян Mya Mozza. И сразу начал самообучение в этом деле)
Потом я поступил в универ и переехал в Воронеж, забыв про кальяны и плотно засев за учебу. Мне это быстро надоело, и через полгода я решил перевестись обратно в Сочи.
Т.к. я был распи#дяем, я решил просто гулять на родительские деньги, а не заниматься учебой)
Начал ходить по второсортным кальянным и каждый день курить кальяны. Потом как-то нарвался на выпуски JohncallianoTV на youtube и решил попробовать прокачать своё умение в забивках)
Из выпусков я узнал, что скоро у нас открывается Hookah Place в городе, ну и естественно с самого первого дня открытия я стал там постоянным гостем, это было лето 2014.
Проходив туда всё лето и оставив там 200.000₽ родительских денег, я понял, что пора слезать с родительской шеи и начинать искать работу)
Т.к. мне надоело учиться по специальности программист, я долго думал, в какой сфере я могу найти себе работу. Поэтому поняв, что на тот момент моё единственное увлечение было курение кальянов, я решил попробовать устроиться в Hookah Place ,(отбить потраченные деньги)). Ну и как-то так вышло, что меня легко взяли на работу, чему я был очень удивлен.
Я решил с головой погрузиться в эту работу и начал максимально быстро развивать себя в этом деле. Я сутками смотрел обзоры на всевозможную продукцию в кальянном мире, учился, как работать с разными табаками, и в скором времени я начал зарабатывать своих постоянных гостей, чему был очень рад.
Потом я поехал в Москву отдохнуть, где познакомился с тобой. Потом я ещё несколько раз приезжал в Москву и следил за тем, как развивается индустрия в столице. В итоге пришло время очередной моей поездки в Москву, и я решил напроситься на смену в Hookah Place Mansion, Паша не отказал и мы решили посмотреть, что я умею)
Катав смену, я заметил, что уровень московских мастеров намного выше, нежели сочинских, но я старался не уступать ребятам и показать, что я умею, и по отзывам я понял, что у меня получилось. Приехав обратно, я понял, чего не хватало нашим ребятам в команде и начал показывать, что можно работать лучше, нежели сейчас. Я попытался их научить тому, что увидел у московских мастеров, кто-то принял мои советы на вооружение, а кто-то решил, что я просто вы#бываюсь)
В итоге я понял, что это нужно только мне и никому это не интересно и продолжил развивать себя дальше. Через некоторое время я подумал, что было бы неплохо открыть своё заведение и двигать там свою идею, но быстро на это забил.
А летом 2016 года у нас в городе проходил D-tour, на нём Саша Нуахуле рассказал мне, что хочет начать продавать франшизу Nuahule Smoke, и тут я понял, что это мой шанс открыть своё заведение.
Но была одна проблема: в моих личных сбережениях было 50.000₽. Долго взвешивая все риски, я решил рискнуть и через месяц я позвонил Саше и сказал, что хочу купить франшизу, но буду готов открыть её через год из-за того, что у меня не было денег)
Не знаю почему, но Саша поверил в меня и дал добро. Я стал плотно и продуктивно дорабатывать свой последний год в Hookah Place и откладывать все деньги на открытие своего проекта. Понимая, что я не смогу заработать нужное кол-во денег, я решил найти себе бизнес партнера, им стал мой хороший знакомый, он согласился, не раздумывая. Сначала я подумал, что он шутит, но в итоге мы с ним открыли Nuahule Smoke Sochi)
Сколько тебе было лет когда ты устроился в Hookah Place ?
18
Расскажи, как начиналась кальянная движуха в Сочи? Какие были сложности?
Сложностей было много: кроме стандартных табачных ларьков не было ничего, табаки, аксессуары, кальяны приходилось заказывать из Москвы или из штатов. Наш город сильно отставал по культуре курения от той же Москвы или Питера. Кальянные можно было посчитать на пальцах одной руки, на которой два отстрелено)
Открытие хп очень сильно повлияло на развитие движухи в нашем городе, буквально через год уже открылось около 20 кальянных, 4 из которых были через каждые 50 метров от нас. Со временем гости и обычные любители кальянов стали разбираться в том, что им нужно. Сейчас уже редко встретишь гостей, кто совсем далёк от кальяна, но даже слепых мы стараемся обучить видеть)
Ты работал в Hookah Place на Красной поляне напротив казино, расскажи про этот проект и его специфику
Никакой специфики! Там где туристы, там и деньги.
Есть ли в Сочи сезонность?
Летом и зимой идёт основной заработок. Осенью и весной чувствуется спад, но не большой, на 20–30%. Не жалуемся)
Хорошо)
Сколько сейчас кальянных в Сочи?
Около 50, достойных внимания штук 5
Расскажи о своём проекте
Какие были первые шаги?
Сколько инвестиций?
Очень долго искали помещение, с этим в нашем городе трудно.
Нашли.
Начали строить.
Ошиблись в расчётах, кончились деньги на половине строительства.
Нашли деньги, достроили.
Извлекли нужный для себя опыт)
Дальше всё пошло легко, т.к. у меня была очень большая база моих постоянников, которые сразу перешли ко мне.
А о цифрах только Дудю расскажу)
С какого ассортимента по табакам и кальянам начали?
А по кальянам?
Остальные не вспомню.
Сейчас много что поменяли, но остались неизменны вукам и старбазам.
Для меня вуки, что по курению, что по эстетическим соображениям — самый топчик.
Расскажи, как раскачивал заведение? Как вообще отработали первые месяцы?
Работали мы изначально с моим партнёром каждый день, потому что я знал, что на данный момент, в нашем городе нет такого человека, кто будет работать так, как нам нужно. Мы хотели сделать качество, не только кальянов, но и сервиса в обслуживании наших гостей. У меня был большой опыт в кальянной сфере, а у моего партнера в ресторанной.
Поэтому мы, отработав 67 дней без выходных, решили взять на работу Виталика Hookahtender.
Как работалось с Виталиком?)
Сначала хорошо, потом начали расходиться интересы. Он начал заниматься проектом SZ в Питере, и мы решили разойтись на хорошей ноте)
Сейчас все ещё сами работаете? Или уже есть команда?
Выходим пару раз в неделю, собираем дрим тим) Стараемся всё довести до ума и автоматизировать.
Потом можно будет и с дивана проконтролировать)
Как тебе работается с Сашей Nuahule, доволен ли, что открыл проект по франшизе?
Ох#енчик) Очень нравится его виденье и подход.
А так всем доволен, вот мерс купил себе недавно, еще думаю насчет пары проектов)
Дальше так же будешь двигаться в рамках франшизы? Или самостоятельно?
Проект Nuahule буду двигать дальше, но есть идеи насчет других проектов, не связанных с кальянами.
Недавно ты обновил себе графити, получилось топово)
Расскажи о ребятах, которые их делали и во сколько обошёлся этот проект
Было дело, я обратился к ребятам из команды youfeelmyskill.
Они гоняют по России и зарубежью и делают очень крутые работы. Базируются у нас в городе, поэтому они с радостью вышли на связь.
Дорого?)
Цена вопроса наших стен около 300.000₽
Как отреагировали гости?
Всем очень понравилось. Я считаю, что раз в год нужно кардинально что-то менять в заведении.
Почему выбор пал на героев Тарантино?
У нас очень много взрослого контингента, поэтому решили подобрать что-то посерьезней.
Тарантино — топ.
Какой твой любимый фильм Тарантино?
Криминальное чтиво
Следишь ли ты за индустрией? За новинками, блогерами?
За индустрией всегда слежу и буду следить, а вот за новинками уже не так, как раньше.
Кардинально нового ничего не выходит, поэтому неинтересно стало наблюдать. Уже почти все бренды вышли на хороший уровень производства в России.
Есть парочка блогеров, за которыми интересно наблюдать, а так тоже не особо слежу за ними.
Ты часто приезжаешь в Мск)
Три лучших мастера Москвы?
Ты, Путков, Илкин
Что тебя бесит в кальянной индустрии?
Сервис. Он ужасен по сей день.
Что ты делаешь, чтобы это изменить?
Заходи в гости, узнаешь)
Разделяешь ли ты понятия кальянного мастера и кальянщика?
Да, разделяю. Принести и унести кальян не сложно. А правильно обслужить гостя, сделать так, чтобы он остался доволен и вернулся к тебе ещё раз — это уже работа кальянного мастера.
Что посоветуешь начинающим кальянным мастерам?
Уделять внимание не только качеству кальяна, но и гостям. И выучите наконец уже наличие табаков наизусть, бесит, когда зовут к барной стойке, показать, что есть в наличии.
По каким критериям ты отбираешь мастеров в свою команду?
Желание и умение работать, опрятный внешний вид, наличие харизмы. А самое главное — умение переобучаться, а не работать, как научили в прошлом месте работы.
Помню некоторое время назад ты любил табак ВТО
Какое отношение к этому табаку сейчас?
Положительно. Ребята молодцы, гнут свою линию. Аромки топ!
Каких ещё производителей из России мог бы выделить?
- Satyr
- MattPear
- Dark Side крутые, но последнее время абсолютно не заходит.
- Переработанный Duft очень понравился.
Что думаешь о законах?
Я стараюсь работать в белую, плачу налоги, стараюсь соответствовать всем требованиями, хочу полностью перейти на акциз. Жду, когда на нашу индустрию адекватно обратят внимание. Мечтаю об исчезновении кальянных с несовершеннолетними.
Tangiers последние пару лет не нравится, качество стало хуже, поэтому, ВТО.
Расскажи, кстати, как прошёл чемпионат мира?
Кассы поднялись? Много иностранцев курило?
Чемпионат крутой, полюбил русский футбол. Атмосфера в городе была топ.
Кассы и без чемпионата были хорошие, ну может на 10–15% поднялись.
Иностранцы часто заходили, но половина из них больше по алкоголю, нежели по кальянам.
Что важнее в бизнесе кайф или кэш?
Кэша не будет, если не будешь получать кайф от своего бизнеса.
Блиц
3 лучших производителя чаш в России
Не знаю, турки топчик)
3 лучших алкогольных напитка?
- Бомбей
- Хэндрикс
- Моёт
Лучший кальянный бизнес в России)
Табачный
Это я понял) компания?
Dark Side h#li tyt govorit’)
Любимая книга?
Робинзон Крузо
Фольга или калауд?
Калауд
Есть что добавить к интервью?)
Обращение, может?)
Работайте над собой, прогрессируйте в своём деле. Не бойтесь, рискуйте.
Спасибо за интервью)
Всегда рад, приятно было пообщаться)
