Интервью подготовлено совместно с телеграм-каналом Кальянная Эмиграция. Больше подобных интервью с кальянными деятелями из разных стран вы можете найти здесь.
Привет, представься, пожалуйста и расскажи о том, чем ты занимался в России?
Меня зовут Григорий Рябцев. В РФ я жил в Калининграде. Когда нужно было поступать в университет — я уехал в другую страну, поэтому ничем в России позаниматься не успел.
Как давно ты стал эмигрантом?
19 лет назад.
В какую страну и в какой город ты переехал? На чем основывался твой выбор?
Я переехал в Индонезию еще будучи студентом. Закончил университет и магистратуру в Индонезии. Сначала учился в институте на Центральной Яве, потом переехал в Джакарту.
В Джакарте начал работать. Сначала консультировал российских предпринимателей по открытию и ведению бизнеса в Индонезии. Потом ушел работать в найм в горнодобывающую компанию. После этого снова ушел в бизнес, продавал олеохимию, растительные масла. После этого перешел в индустрию кокосового угля.
Кстати, кокосовый уголь не только для кальяна используется. Основная масса идет на производство активированного угля для фильтров и химической промышленности.
Последние 3 года живу снова на Центальной Яве, в г. Магеланг.
Чем занимаешься в Индонезии? Что входит в сферу твоих обязанностей?
Я работаю на заводе по производству кокосового угля для кальяна.
Сайт завода: https://charcoal.pro. Я отвечаю за маркетинг, продажи и доставку контейнеров с углем.
Спектр ответственности большой, так как также отслеживаю качество. Смотрю, какие тренды и технологи появляются. Собственно, это и позволяет держать производство на высоком уровне. Наши клиенты в США и Австралии входят в топ 3 самых популярных углей
Расскажи про местный кальянный рынок. За 19 лет ты наверняка многое о нем узнал. Как он развивался?
По сравнению с РФ — в Индонезии кальян практически не курят.
В последние 2-3 года появились адекватные заведения в Джакарте и на Бали. Но еще очень далеко от российского уровня кальянных.
Например, в Магеланге, где у нас расположено производство, есть только один ресторан с кальянами, и то, они курят на древесных углях, а не на кокосовых.
Ты посещал кальянные на Яве? Какие?
Да, знаком с большинством кальянных, в основном в Семаранге и Джогдже. Один из лучших кальянов в нашем регионе — в Джогдже, в испанском ресторане, сам шеф-повар — испанец и именно он делает кальян.
Остальные курят Альфакхер). хотя в продаже можно найти и Masthave, Duff, Darkside, правда по цене 180 тыс (12 $) за баночку.
Расскажи про местный ассортимент табаков и цены на них в кальянных?
Табаки в основном — это импорт. Из местных — это Tombacco, но лично мне он не заходит.
Уж лучше Al Fakher курить. Хорошие табаки это то, что возят с РФ. Цены от 35 до 150 тыс рупий за кальян (от 2 до 10 долларов).
Скажи, сколько получает человек на производстве угля на твоей должности?
Порядка 1500-2500 USD в месяц плюс бонусы в конце года. .
Сколько на производстве угля получают местные работяги?
Местные работники получают в день, в среднем 70-100 тыс рупий (4.5-6.5 USD). Естественно зависит от их квалификации и достижения плана выработки.
Знаешь, сколько получают на Яве кальянщики?
Не знаю, так как такой профессии на Яве еще нет, только зарождается. Обычно вместо него какой-нибудь су-шеф или толковый официант, который делает кальян.
Там, где ты живешь, вообще есть кальянные магазины? Если да, то какой у них ассортимент?
В Магеланге кальянных магазинов нет. Ближайший в Семаранге. По ассортименту есть Masthave, Dobacco, Alfaker, но выбор небольшой, по 10-20 вкусов.
Какие особенности в жизни местных ты заметил? Что тебя удивляет даже спустя столько лет?
Так как живу очень давно, то не замечаю уже многого, да и привык уже. Наоборот, если приезжаю в РФ, то иногда сильно удивляюсь.
В Индонезии большинство людей улыбаются и в хорошем настроении. А когда приезжаешь в РФ сразу бросается в глаза «суровость» лиц. Кстати, также и вождение автомобиля. В Индонезии ездят медленно, аккуратно, хотя на первый взгляд кажется, что на дорогах хаос, очень вежливо, уступают друг другу дорогу, но по азиатски, т.е. надо «влезть» и тогда уступят. В РФ за такую манеру езды на машине уже давно бы дрались и били друг друга палками.
Планируешь возвращаться в Россию?
Нет)
Расскажи, как ты оформился в стране? ВНЖ/гражданство/туристическая? Что бы порекомендовал для простой релокации?
У меня рабочий КИТАС от производства, то есть ВНЖ.
Если вы живете на Бали, то там все иммиграционные и визовые вопросы решаются быстро. Индонезия старается поддерживать туризм.
А вот, за пределами Бали уже все сложно. Визовый вопрос очень большой и дорогой. Оформить рабочий КИТАС (разрешение на работу) стоит 1200 $ в год налог + столько же агентам и разные «дополнительные» платежи. Проверяют регулярно и строго.
Давай поговорим об угле. Расскажи, почему на самом деле произошел угольный кризис в России?
В пандемию Китай стал скупать кокосовый уголь для производства фильтров из активированного угля. Из-за этого фермеры все сырье продавали в Китай. Соответственно, на местный рынок перестало хватать кокосовой скорлупы. Цены выросли на 50% на сырье, так его еще и не достать было. Приходилось покупать любое.
Потом перестало хватать контейнеров для перевозок. Соответственно цены поднялись, а увезти было сложно, приходилось месяцами ждать свободного контейнера.
В пик кризиса на РФ мы продавали за 1480 -1550 долларов за тонну.
Сейчас уже все нормализовалось. Цены на сырье вернулись к прежнему, цена на уголь упала до 1200-1400 долларов. В среднем 1350 за тонну.
Правда, перевозка еще дорогая.
На РФ в белую кокосовый уголь можно возить только через Владивосток. До февраля 2022 можно было через любой порт. А цена за доставку 20 футов сейчас порядка 10-11 тыс долларов.
Сколько в среднем нужно зарабатывать для нормальной жизни в стране?
Все зависит от нормы потребления. Если можете адаптироваться и есть, как местное население, то 500-1000 долларов на всё вполне достаточно.
Куда идет основной экспорт с вашего производства?
Основное направление это США и Австралия. Много берут в Турции и Арабских Эмиратах. На РФ мы поставляем 7 брендов.
Есть какие-то отличия в запросах покупателей, в зависимости от страны?
Да, отличия есть. Из РФ самые требовательные
Самые приятные клиенты — это США и Австралия. Покупают сразу, платят своевременно. Самые сложные это из РФ. Требуют многостраничных договоров. По 100 раз меняют заказ, всегда жалуются на ситуацию в стране ))
Почему у большинства брендов угля для кальяна такое нестабильное качество? Неужели это никак нельзя проконтролировать?
Качество угля у нормальных фабрик (как наша) — стабильное. Просто оптовики пытаются экономить и заказывают уголь не проверив, кто его производят. Вот как результат: одна партия с нормального завода ок, а другая партия этого же бренда, но с другого производства — слабая.
Считаешь ли ты, что электронные кальяны или калауды могут заменить уголь для кальяна или хотя бы отнять долю рынка в будущем?
Маловероятно. Кальян это больше традиция и культура курения. Нет смысла заменять его на электронку. Это образ жизни и уголь — это сердце кальяна. Электронное сердце это прикольно, но не красиво ))
Расскажи, как происходит производство угля для кальяна? Какие этапы?
Я просто покажу вам видео. Так интереснее и понятнее будет.
Основные этапы
1. Пережог кокосовой скорлупы: старые кокосы очищают от волокон, удаляю мякоть. Кстати, мякоть кокоса — копра — используется для производства кокосового масла, которое применяется для производства многих продуктов питания. Например, практически все мороженое в РФ делается с кокосовым маслом (технология производства такая).
2. Пережог делается в печах без доступа кислорода
У нас свой обжиг на о.Халмахера. Оттуда и везем уже пережженный кокосовый уголь на завод на Яву.
3. Кокосовый уголь сортируется, проверяется в лаборатории и перемалывается в мелкое зерно.
4. Далее кокосовый уголь смешивается с водой и тапиокой (растительный пищевой крахмал). Это необходимо, чтобы уголь не разваливался при падении
5. Основной этап это перемешивание, экструзия и прогрев угольной смеси для получения нужной плотности.
6. Далее производится нарезка и сушка угольных кубиков
Кстати, кокосовый уголь для кальяна бывает не только кубической формы, но и 6-ти гранники, 8-гранники, круглые трубки, конической формы и т.д.
7. Просушка угля в газовой печи
8. Сортировка и упаковка
Естественно на каждом этапе производится отбор и пробы угля
Можешь расписать, что вообще входит в состав угля для кальяна?
Обожженный кокосовый уголь + тапиока — крахмал для удержания формы 1-5% от массы и вода.
Однако, некоторые фабрики халтурят и добавляют химию, отбеливатель.
Отбеливатель? Зачем его добавлять?
На самом деле, кокосовый уголь, правильно обожженный, имеет светлый, серебристый оттенок. Если пережигали с воздухом или тушили водой, или во время обжига в печь попал мусор, то тогда зола становится серым или кремовым цветом.
Т.е., если при обжиге накосячили, то в этом случае некоторые фабрики (не наша) применяют химические отбеливатели. Тогда зола получается неестественно белая, но при курении будет першение в горле и запах.
Чтобы этого не было, надо: 1) делать QC на входящем продукте 2) правильно смешивать разные угли между собой.
У нас свой обжиг на Халмахере, но из-за большого объема продукции мы докупаем у сторонних фермеров. Вот тут и надо быть аккуратным, чтобы серую золу не получить. И сразу отсеивать её на входе.
Какая самая большая сложность, с которым сталкивалось ваше производство?
Производство в срок. Так как фокусируемся на качестве и стабильности производства — много отбраковывается. А это увеличивает срок производства. Но я всегда настаиваю на том, что лучше мы дольше будем производить, зато качество будет стабильное.
Как начать работать представителю кальянной индустрии из СНГ на заводе по производству угля для кальяна? Где вы набираете кадры?
Достаточно сложно. Надо, как минимум знать местный язык и быть готовым жить далеко от больших городов. Быть, как я, то есть)
Если хочешь, то можешь подбодрить и порекомендовать что-то кальянным релокантам.
Открывайте кальянные в Индонезии. Ниша практически полностью свободна. Именно сейчас у вас есть возможность очень быстро вырасти и занять рынок.
