Сделал интервью с молодой семейной парой, Анной и Сергеем Фамильцевыми.
У ребят с 2015 года свой розничный магазин и они с удовольствием поделились с нами опытом.
Привет)
С чего и как давно началось ваше увлечение кальянами?
Анна: Привет, со свадьбы :)) это было в 2013 году, мы купили два первых кальяна — это была MYA и конечно Крапобол и Альфахер, все как положено :))
Как быстро любовь к кальяну перешла в бизнес?)
Анна: Мы работали в оба в сфере ИТ, занимали высокие должности в компаниях и очень хорошо зарабатывали. Но в какой-то момент я стала слушать подкасты «Берись и делай» и там были кейсы, от которых стало жечь внутри. Мы решили попробовать сделать что-то своё, чтобы это приносило нам удовольствие и деньги. Перебрали ниши — остановились на кальянах. И потом понеслось — придумали название, заказали лого, Серёжа сам сделал сайт, мы до сих пор его наполняем сами — все описания к товару сделаны нами 🙂 Потом мы сходили на Бизнес Молодость и оба уволились и стали заниматься только Кальянным Котом. Сам ККот открылся в 15 году, а уволились и начали заниматься только им в 2016.
Какие были первые шаги?
Анна: Первыми шагами и были — желание и намерение, потом действия — сайт, закупка, раскрутка, налаживание процессов.
Расскажите подробней. С какими трудностями столкнулись?
Вы же до этого кальянами не занимались, как я понял, а сфера специфичная.
Анна: Ну во-первых, в процессе мы поняли, что не так просто продвигать эту нишу, реклама практически везде запрещена. У нас сейчас часто просят совет по открытию бизнеса в кальянной сфере- мы просто от души советуем выбрать что-то другое, выхлопа при тех же усилиях можно получить гораздо больше.
Во-вторых, акциза мало на тот момент было, а это риск и не малый. Сейчас уже полегче — появилось много хороших наших производителей, которых полюбили и мы, и наши покупатели.
В-третьих, продавать то, в чем сам не разбираешься — гиблое дело 🙂 Тем более первые заказы принимали мы, а соответственно и консультировали тоже мы. Я просто прошерстила все группы и нашла лидеров мнений и решила пойти учиться. Первому написала — Илье Романову, он на тот момент приостановил обучение и направил к тебе 🙂 Спасибо тебе за время и знания, я ими щедро делилась с нашими покупателями. Именно с тобой я научилась забивать, миксовать, узнала основы основ по чашкам и кальянам.
У вас сейчас есть оффлайн магазин?
Сергей: Да есть, на м. Бутырская Огородный проезд 10 стр 4, ТЦ Зелёный, после НГ будем думать над вторым
Как давно открыли? И сколько прошло времени от онлайна до офлайна?
Сергей: Открыли этой осенью, получается с онлайна до офлайна прошло 1.5 года.
Откуда брали инвестиции на онлайн? И откуда на офлайн?
Анна: Онлайн — чисто на свои накопленные средства, надо понимать, что мы постепенно расширяли ассортимент, да собственно, мы это до сих пор делаем :)) Кальянный рынок быстро развивается и если хочешь быть на волне — успевай купить билет на корабль, иначе остаёшься за бортом.
Офлайн — часть своих, часть родители нам помогли — спасибо им за веру в нас!
Хорошо)
Думали ли вы открыть кальянную, а не магазин?
Сергей: Думали, конечно! Даже помещение искали, но т.к. мы знакомы с очень многими людьми, у которых есть кальянные — пообщавшись с ними, поняли что в это нужно вкладывать очень много времени, тем более с нашим подходом к сервису. Большие вложения в ремонт, нужно много работать с сотрудниками, большая текучка, воровство и при этом достаточно небольшой выхлоп (конечно если не брать в расчет крупных сетевых игроков). Тем более, сейчас мы построили бизнес так, что он нам позволяет не участвовать в нем 24/7 и держать отличный уровень сервиса. С кальянной мы понимаем, что так не получится, потому что очень важно присутствие там. Может когда-нибудь мы и откроем что-то подобное, но скорее всего что-то небольшое и камерное, в стиле Кота, и вряд ли в ближайшее время.
Интересно) как оцениваете перспективы кальянных магазинов как бизнеса?
Сергей: Ну как мы уже говорили — это далеко не лучший в плане прибыльности и легкости бизнес. Но, сейчас все идет к тому, что появляется много акцизного табака, возможно в течение нескольких лет все перейдут на легальный бизнес и это будет хорошо. Сейчас все больше появляется кальянных магазинов, но мы не воспринимаем их как конкурентов — мы все работаем над тем, чтобы развить кальянную культуру. По сути мы все — коллеги, если можно так сказать. Даже московский рынок настолько огромен, а процент курящих кальян людей — настолько невелик (сравним сколько людей курили кальян несколько лет назад, и сколько курит сейчас, и их кол-во продолжает расти очень быстро), что нам не нужно бороться за каждого клиента, а нужно просто развивать нашу тему и получать кайф от того, что делаешь. Ну и чем больше магазинов — тем больше мы улучшаем свой магазин и сервис в нем 🙂
Как делаете маркетинг? Это довольно сложно в нашей сфере
Анна: Ну все мы раскрывать конечно не будем 🙂 Прежде всего — сео + соцсети конечно 🙂 Ну и естественно сарафанное радио. Довольный клиент — лучшая реклама 🙂
Сергей: Пробуем разные каналы сейчас, какие то приносят плоды, какие-то не очень. В общем конечно это достаточно сложно с нашим законодательством. Даже с кальянной попроще в этом плане.
Есть ли у вас какие то проекты, кроме кальянных?
Анна: Про проекты — кроме Кальянного кота мы сделали канал в телеграмме для размещения открытых вакансий в кальянных, а так же для временной подработки https://t.me/hookahinfo . Он бесплатный и без лишней рекламы. Сейчас я ещё начала новый проект по винтажной одежде, вот буквально на выходных участвовала с ним в выставке.
Исходя из чего формируете ассортимент?
Сергей: Прежде всего исходя из финансовых возможностей — т.к. все пополнения происходят по факту из собственного кармана. Если мы берём вопрос именно выбора того что будем ставить — тут несколько факторов:
- Популярность продукта
- Наше личное к нему отношение (мы не ставим то, что нам не нравится как продукт)
- Естественно прибыльность 🙂
3 самых продаваемых продукта?
Сергей: По кальянам это Easy Blow, Pandora, Mattpear
По табакам: Adalya, Al Fakher, Darkside
Планируете ли масштабирование? франшиза например.
Сергей: Планируем конечно — но только в плане открытия новых магазинов, но вот франшизу пока нет — для нас слишком важно обеспечение качества — в плане франшиз это очень тяжело проконтролировать.
Все таки это семейный бизнес 🙂
Кто за что ответственный в вашем семейном бизнесе?
Сергей: В двух словах: вся техническая сторона и закупки — на мне
Контент, фото, оформление и прочее — на Ане 🙂 Операционку делим поровну :)))
Какие кальянные магазины вы оцениваете лучше всего? (кроме своего)
Сергей: Смотря в каком плане конечно 🙂 Скорее всего Pitersmoke, S2B, Kalyan4you
Можете объяснить почему?
Сергей: S2B — отношение к клиентам (нам близко по духу), Питерсмоук и Кальян4ю — развитие, кол-во магазинов, маркетинг
Что особенного в маркетинге?
Сергей: Нравится их оформление, подход, юзабилити и мелкие фишки всякие. Собственно это преимущество большой сети — возможность вкладываться в маркетинг и собственных маркетологов — к чему мы тоже стремимся 🙂
В чем сложности вести семейный бизнес??
Сергей: Есть и плюсы и минусы — плюсов больше.
Из минусов — слишком личное общение, почти все время проводим вместе — наверное это все.
Кто главный?)
Сергей: Все решения принимаются совместно 🙂 Бывают конечно разные случаи — тут играет роль распределение обязанностей, но все равно приходим к общему знаменателю.
Интересно про персонал. Где ищете? Как обучаете?
Сергей: С персоналом все очень сложно сейчас — очень тяжело найти адекватных и заинтересованных в работе людей — особенно молодых. Поэтому сейчас приходим к выводу что легче научить адекватного человека нюансам по кальяну, чем неадекватного кальянщика — адекватности :))
Обучаем в процессе личного общения, даём пробовать разные табаки, ну и естественно регламент, самостоятельное обучение, экзамены :)))
Доводилось увольнять людей?
Сергей: Да, приходилось.
Расскажи…
Сергей: Было 2 случая пока что:
1) Мы достаточно близко общаемся со своими сотрудниками — во многих случаях как друзья — поэтому первый случай был когда мы слишком близко начали общаться и поняли, что человек начал пренебрегать своими обязанностями и факапить работу из-за нашего общения. Поэтому сейчас мы искусственно ограничиваем это. Бизнес есть бизнес 🙂
2) Второй случай — был совсем недавно, наняли продавца, адекватного, но поняли что у него слишком большие проблемы с внимательностью и вовлеченностью — нам нужны люди, которые ходят на работу не просто отсидеть там 8-9 часов и забыть про это как про дурной сон.
В любом случае — увольнять это непросто 🙁
Согласны ли Вы с утверждением «незаменимых нет»?
Сергей: Да, это абсолютно точно, в любом случае рано или поздно наступает момент когда человек перегибает палку, будучи уверенным в своей незаменимости. Поэтому теперь мы до этого не доводим.
Окей)
Как относитесь к кальянной тусовке?
Сергей: Не можем сказать, что мы к ней прям относимся 🙂 Мы конечно знаем очень много людей из неё, но не сказать чтобы с многими близко общаемся и тусим 🙂 Тем не менее — именно в этой теме — общение в целом всегда очень позитивное, открытое и интересное 🙂 Не сказать, что в других бизнесах так же 🙂
Кто в индустриии Вам ближе всего по духу?
Анна: Серёже близок Даня из Мусье — его отношение к гостям и создание атмосферы в Доме, внимание к мелочам — это дорого стоит. Мне — Антон — он как локомотив, который пробивает дорогу и двигает всю индустрию. Ещё я хоть лично не знакома с Димой Густым, но читала его интервью и мне очень симпатизирует его подход к бизнесу и то, что он развивается не только в кальянной сфере.
А вы что делаете кроме кальянов?
Сергей: Я в основном увлекаюсь больше бизнесом — сейчас занялся майнингом, помимо этого — путешествия, книги, друзья и тусовки 🙂 У Ани — проект ещё по одежде, рисование, книги, философия, йога, спорт — в этом году опять бежит марафон, при этом курит кальян :)) ещё вместе ходим на мастер майнды. Учимся играть в ГО 🙂
Какой проект по одежде?
Анна: Не хочу пока про него много рассказывать 🙂 просто пульнула перед Новым годом на пробу нишу по винтажной одежде — оказалось, что она перспективная, буду ее развивать 🙂
Интересно.
Как вам Hookah Club Show ?
Анна: Как и в прошлом году — все огонь 🙂 Очень порадовал простор — нет ощущения тесноты и вытяжка в этом году справлялась на отлично. Вообще нас пока очень радуют только 2 феста — Hookah Club Show и John Calliano Awards. Их организаторы — реально большие молодцы!
3 самых крутых стенда?
Анна: В плане организации — Dark Side , Спектрум, Берн (откуда они берут бабки? :))
В плане оформления — Japona, Maklaud, Cobra
Чуть выше, вы говорили про контент)
Можно подробней. Что делаете? Как? И почему?
Анна: Это наполнение всех социальных сетей — Instagram, VK, Facebook — фото, описание. Ещё есть свой Youtube канал. Там размещаем информацию о новинках, поступлении, интересных миксах.
Как относитесь к современной системе образования?
Сергей: К государственной — никак, меня за всю жизнь даже ни разу не спросили есть ли у меня высшее образование. Я считаю единственное полезное, что в ней может быть — обучение базовым вещам, типа математики, физики, русского языка (это важно!)
В плане всего остального — там столько дряни, которой просто забивают детям мозги, и которая никогда им не понадобится — что просто страшно.
При этом есть много частных проектов, в которых есть обучение более актуальным в нашем мире вещам. Например сегодня слышали про обучение в колледже ГО — это интересно, или робототехнике, или другим подобным вещам.
Ну а про ЕГЭ и все прочее — даже комментировать не буду.
3 лучших кальянных мастера России?
Анна: Юра Странев, Илья Романов, и ты :))
Юра Странев это кто?
Сергей: Сейчас занимается проектом «Политех».
Сколько была максимальная выручка за день?
Сергей: Перед Новым Годом порядка 200 к
Красивая цифра)
Блиц
3 лучших кальяна? В мире)
Сергей: MattPear, Khalil Mamoon, на третье место слишком много претендентов по разным критериям :))
3 лучших кальянных?
Сергей: Мусье де кальян, лубянка, People
Можете объяснить?
Сергей:
- Мусье — уют, подход к клиентам, внимание к мелочам
- Лубянка — атмосфера, интерьер
- People — рядом с нами, хорошие ребята, вкусные кальяны 🙂
На чем ездите?)
Сергей: На мини купере и на ягуаре 🙂
3 табака которые взяли бы на необитаемый остров?
Сергей: Дарк — Фейхуа, Спектрум — Форест Микс, Двойное Яблоко — Чтоб надольше хватило :)))
Гайворонский красавчик?)
Анна: Да))
Круто) спасибо, что поделились опытом)
