Приветствую, Роман. Представьтесь, пожалуйста, и расскажите немного о себе.
Меня зовут Роман Крецу, мне 44 года, живу в Санкт-Петербурге. Я являюсь кальянным шефом Tangiers Lounge и арт-кафе «Мали». У меня есть несколько брендов: «GLINA» (керамические чаши и посуда), «Easy Bowl» (доступные чаши), чайный магазин и пространство «Сделай Чай», а также база отдыха «Лес и Гора» с профессиональной баней.
Миссия бренда GLINA — создавать изделия, которые «помогают радоваться людям». Откуда родилась эта философия и насколько она отражает ваше личное отношение к жизни и бизнесу?
Миссия GLINA, сформулированная в 2012 году, звучит так: мы создаем изделия, которые помогают каждому почувствовать себя гурманом. Она родилась из моего личного подхода к жизни. Я сам люблю быть гурманом — вкусно есть и готовить, ценить хорошую баню, чай, кальян, сигару, напитки. Поэтому я делаю то, что мне нравится, того качества, которого хотел бы сам. Это и есть отражение моего отношения: во всем стремиться к подлинному вкусу и удовольствию.
Если бы вам, тому, каким вы были в 15 лет, кто-то описал вашу сегодняшнюю жизнь — владельца нескольких брендов, — что бы вас больше всего удивило в этом описании?
Удивило бы то, как долго я этого добивался. Всё, что у меня есть сейчас — это реализация давних планов: дом для гостей (база отдыха), работа с чаем и кальянами. Я шел к этому целенаправленно, поэтому сам факт не удивителен. Удивление вызвала бы лишь протяженность пути.
Какой поступок в вашей жизни, не связанный с бизнесом, вы считаете самым смелым? Возможно, это был разговор, решение уехать или, наоборот, остаться.
В жизни было много переездов и решений, которые кто-то мог бы счесть смелыми. Например, переезд в 18 лет из провинции в Москву или позже — из Москвы в Питер. Но я не склонен их драматизировать. Для меня это были просто необходимые шаги, а не акты смелости.
Что для вас является самым главным в общении с людьми, и как это повлияло на формирование команды вокруг вас? Вы ищете единомышленников или, наоборот, людей, непохожих на вас?
Самое главное — откровенность и осознанность. Не люблю, когда люди «балаболят» или играют роли. В команду я подбираю людей не по схожести со мной, а по ответственности, искренности и прямолинейности. С такими людьми может быть непросто, но работа идет лучше и честнее.
Расскажите о моменте, когда вы почувствовали себя абсолютно счастливым. С чем он был связан?
Я сознательно стараюсь замечать такие моменты часто. Счастье — это когда все близкие живы и здоровы. Или когда кот утром трется носом об твой нос. Или танцевать с женой на закате в речном круизе. Или просто гулять с ней по осеннему парку. Счастье в простых, но наполненных чувствами моментах.
Какое ваше личное качество или привычка больше всего мешает вам в жизни и в бизнесе, и как вы с этим боретесь?
Иногда мешает мой характер: могу быть слишком прямолинейным, откладывать дела, растягивать дедлайны. Борюсь с этим постоянной работой над собой, в том числе с помощью психолога, и стараюсь прививать себе дисциплину.
Расскажите о моменте зарождения идеи GLINA. Это был спланированный бизнес-план или творческий порыв, который перерос в нечто большее?
Это была не творческая, а техническая необходимость. В начале 2010-х были в основном китайские чашки и Hookah John, которые не удовлетворяли требованиям: высокий вулкан, неровные края. У меня тогда было 15 ресторанов на аутсорсинге, и потребность в хороших чашках была острой. Я подумал: «Почему бы не найти своего гончара и не сделать лучше?» Год-два мы искали мастеров, тестировали образцы с питерскими кальянщиками. Когда на одной из чашек появился логотип, я понял — пора выходить на рынок. Творчество пришло позже, когда начали экспериментировать с глазурями и посудой.
Откуда вы черпаете душевные силы, когда наступает период усталоции или сомнений? Есть ли место, человек или ритуал, которые вас «возвращают»?
Меня возвращает в строй несколько вещей. Первое — семья (жена, мама, сестры). Второе — путешествия, даже короткие поездки на 3-5 дней с насыщенной программой помогают «обнулиться». Для быстрой перезагрузки помогает спортзал — там лучше думается. И, конечно, природа: костер на базе «Лес и Гора» или баня. Сидеть у огня в лесу — это мощный способ снять усталость.
Что вас по-настоящему «зажигает» помимо работы? Можете назвать три вещи, которые вызывают у вас неподдельный, детский восторг?
- Учеба. Несмотря на периодическое сопротивление, новый курс или информация могут сильно увлечь.
- Планирование путешествий. Сам процесс поиска маршрутов и предвкушение поездки.
- Создание в голове нового проекта. Когда рождается реалистичная идея, я с удовольствием погружаюсь в её визуализацию и проработку.
А еще — предвкушение вкусного ужина в хорошем месте или подготовка к приему гостей.
Ваши проекты связаны с тактильными ощущениями и вкусом. А какая музыка, запах или вкус еды вызывает у вас самое сильное чувство ностальгии, возвращает в прошлое?
Запах леса и моря. Я вырос в военных гарнизонах, часто расположенных в лесу у воды. Эти запахи — самый прямой проводник в детство.
Если бы у вас был один совершенно свободный день, без дел и обязательств, как бы он прошел от начала до конца?
У меня такой день есть почти каждую неделю (обычно воскресенье). Я высыпаюсь, потом с женой готовим долгий, вкусный завтрак, часто снимая процесс для соцсетей. Завариваю сложный чайный микс. Дальше — полная импровизация: можно валяться и смотреть кино, идти на мастер-класс, гулять, вечером готовить ужин или сходить в кино. Иногда иду в зал с спа-зоной. Это день тотального расслабления и занятия тем, что хочется именно сейчас.
Какая книга (или фильм) за последний год произвела на вас наибольшее впечатление и заставила о чем-то задуматься? Не как на предпринимателя, а как на человека.
Книга «Покаяние» Дмитрия Троцкого. Она о внутреннем мире человека, о рефлексии и осмыслении жизни. Очень рекомендую ее тем, кто переживает непростой период и хочет разобраться в себе.
Работа в Tangiers Lounge дала вам большой опыт. Был ли там момент, «искра», когда вы поняли: «Вот, мое! Я хочу создавать свое»? Что это был за момент?
Это был не момент озарения, но процесс. Когда я пришел в Tangiers, стояла задача навести порядок в команде и процессах. Через какое-то время (примерно через год) я увидел результат: появилась профессиональная команда, которая разделяет отношение к кальянному мастерству как к ремеслу, а не к способу «заработать на штаны». Вот тогда пришло ощущение: «Теперь это моя, по-настоящему своя команда».
Первый прототип, первая партия чашек GLINA… Какое самое яркое, личное воспоминание с этим связано? Не финансовая или деловая сторона, а именно эмоция — разочарование, гордость, волнение?
Эйфория от того, что получилось. После долгих поисков и проб один из гончаров прислал образцы. Я взял их в руки и подумал: «Нифига себе, вот она!». Это были рабочие чашки, пусть и с косяками, но уже гораздо лучше того, что было на рынке. Ощущение, что идея реальна и воплотима.
Когда вы только начинали, было ли у вас ощущение «самозванца»? Если да, как вы с ним справлялись и что сказали бы сейчас себе тому, молодому?
Это чувство периодически возникает у многих. Бороться с ним нужно через самокритику, но и через умение хвалить себя за реальные достижения. Важно давать себе право на ошибку — и себе, и своей команде. Если ты уже на этой должности, значит, ты уже что-то доказал. А еще — постоянно учиться. Знания закрывают те «дыры», из которых растет чувство самозванства.
Проект «Лес и Гора» — это о чем для вас лично? Это бизнес-ниша или нечто большее — возможно, ваша личная потребность в чем-то?
Это в первую очередь реализация моих личных потребностей. Мне нужно было место, где можно сидеть у костра, готовить на хорошем мангале, отдыхать с друзьями на природе и париться в профессиональной бане (все бани в городе меня не устраивали). Мы построили дома, максимально сохранив лес, чтобы создавалось ощущение полного погружения в природу. Это место, которого мне не хватало.
Вы развиваете чайное направление в «Сделай чай». Что лично вам дает чайная церемония? Это ритуал замедления, общения, что-то иное?
Чай для меня — это огромная часть жизни. Это и утренний ритуал, и забота о здоровье, и способ уединения, и эксперимент со вкусами, и повод для общения. Я занимаюсь чаем с 2012 года, и это уже не просто хобби, а один из моих жизненных «путей» — наравне с кальянным.
Были ли в вашем пути ситуации, когда вам приходилось жертвовать чем-то личным (временем, отношениями, деньгами) ради идеи, в которую вы верили?
Конечно. Любой проект — это жертвы. На «Лес и Гору» ушло 7 месяцев жизни, нервов и здоровья. Чайный бизнес в рознице — это жертва временем и деньгами ради любви к делу, так как он не приносит быстрых доходов. Вся жизнь, по сути, состоит из таких осознанных обменов.
Как ваши личные эстетические предпочтения (в архитектуре, дизайне, искусстве) повлияли на тот минималистичный и технологичный ДНК, который мы видим в продуктах GLINA и Easy Bowl?
Мои личные предпочтения — не главный двигатель. Каждый проект создается под свою концепцию и целевую аудиторию. GLINA — про тепло ручной работы. Easy Bowl — про минимализм и универсальность. «Лес и Гора» и «Сделай Чай» — про уют и определенную атмосферу. Я скорее аналитик и реализатор потребностей, чем диктатор своего вкуса.
Как изменилось ваше определение «успеха» с тех пор, как вы начали? Тогда и сейчас?
Успех — понятие очень субъективное. Раньше и сейчас в профессиональном плане для меня успех — это измеримые результаты: цифры, завершенные проекты, узнаваемость. Но я понимаю, что успех для кого-то — это просто побороть себя и пойти в зал. Все зависит от контекста и целей конкретного человека.
Создавая новые продукты, вы скорее прислушиваетесь к внутреннему голосу («нравится/не нравится») или к жесткой логике и анализу? Что для вас является главным критерием?
Обязательно и то, и другое. Первое — это анализ рынка и целевой аудитории. Без этого можно сделать продукт только для себя. Но и без личной вовлеченности, без «души» создателя, проект будет безжизненным. Нужен баланс холодного расчета и личной страсти.
Страх — неотъемлемая часть пути. Какой ваш самый большой страх сегодня? И как он отличается от страха, который был у вас 5 лет назад?
Сейчас страхи приземленные и операционные: не успеть по срокам, не найти людей для нового открытия, потерять ключевых сотрудников. Но с холодной головой понимаешь, что это часть процесса — люди растут и уходят. 5 лет назад страхи были другими, но суть не в них, а в умении эти страхи контролировать и идти дальше.
Если бы все ваши бренды исчезли, но один принцип, который вы в них заложили, должен был остаться в индустрии, какой бы вы выбрали и почему?
Профессионализм. На всех этапах: в создании продукта, в его продаже, в работе с клиентом. Профессионально сделанная вещь приносит пользу и удовольствие. Это основа.
Что для вас значит «быть хорошим лидером»? Это про ответственность, про вдохновение, про создание возможностей?
Для меня хороший лидер — это, прежде всего, опытный и грамотный в своем деле специалист. Его уважают за взвешенные и справедливые решения, он бывает строг, но при этом люди знают, что могут обратиться к нему за помощью (если причина уважительна). Он создает среду, где есть и порядок, и доверие.
Представьте, что вы встречаете себя из будущего, скажем, через 20 лет. Какой один вопрос вы бы себе задали в первую очередь?
«Все ли живы?» (имея в виду близких и друзей). А если нет, то спросил бы: «Сколько у меня осталось времени?»
Блиц!
1. Куда вы поедете в следующее путешествие?
Рассматриваем Шри-Ланку или Вьетнам. Мы там еще не были.
2. Какая у вас любимая музыкальная композиция?
Una Mattina Ludovico Einaudi.
3. Какую книгу вы прочитали последней?
«Покаяние» Дмитрия Троцкого.
4. Какой ваш любимый сорт чая?
Зависит от времени дня. Утром — пуэр. Днем — улун, габа или красный чай. Вечером — травяной настой, например, иван-чай, чтобы без кофеина.
5. В чем сила?
Сила в мудрости.
