Привет, Арут. Представься, пожалуйста, и расскажи базу о себе для тех, кто тебя не знает.
Привет, я Арут, мне 37 лет, веду свое заведение, работаю на сменах сам, люблю варить табак в любых его проявлениях: от «махорки» до сигар, обучаю этому делу.
Давай начнем с общих вопросов, чтобы поближе с тобой познакомить читателя. Где ты родился и где учился? Какое у тебя образование?
Родился в Ереване, с распадом союза родители выбрали Петрозаводск местом жительства. Студенчество завершил в Питере, окончил юрфак, работал дистанционно, путешествуя по России. Сейчас в Краснодаре и все чаще в Москве.
Какие у тебя хобби, помимо кальянов?
Единственное хобби — это шахматы. Каждую свободную минуту уделяю им.
Какую литературу ты предпочитаешь? Какую книгу мог бы посоветовать всем читателям этой статьи?
Наверное из-за возраста читаю только произведения философов. Я часто рекомендую книги персонально человеку, но могу однозначно рекомендовать: «Тошноту» Сартра тем, кто хочет задаваться новыми вопросами к себе; «Отверженных» Гюго тем, кто запутался в морали; «Нетворкинг для разведчиков» тем, кто собирается сделать шаг.
Где ты жил до Краснодара? Чем там занимался?
Жил много где, но чаще в Питере. Занимался опротестовыванием клиентских банковских операций. Говоря проще, помогал людям возвращать деньги из онлайн казино, гемблинга и у прочих жуликов.
Как давно ты переехал в Краснодар и чем в первую очередь занялся здесь?
Переехал в 2016 году и буквально через месяц купил кальянную. Переехал, чтоб радикально поменять жизнь из монитора на живых людей.
Когда ты впервые попробовал кальян?
Тут весело, я попробовал кальян через 4 месяца после покупки кальянной. До этого никогда не курил.
Как начался твой путь в кальянной сфере?
Я хотел попробовать себя в продажах и не важно было что продавать. Потому отсутствовал страх к продукту. Через год расширил заведение в два раза.
Как ты пришел к созданию собственной кальянной? Сколько у тебя их было и какой путь ты прошел вместе с ними?
После расширения я удачно продал заведение, но через год понял, что хочу продолжения этой формы жизни. Открыл новое заведение. Очевидно, что и его продал. Не очевидно, но я выкупил свое старое заведение. Диагноз можете дать мне сами, я соглашусь на любой.
Сейчас ты, если можно так выразиться — полноценный ремесленник. Расскажи, как сейчас функционирует твое заведение?
2024 год я работал один, без выходных. Чтобы что-то от мира получить, надо ему что-то отдать. Я решил отдать себя целиком, в ответ получил уникальных товарищей и навыки которые будоражат каждый день. Я варю табак, который можно попробовать в кальянной. 40% гостей курят только неароматику.
Как ты пришел к любви к неароматике? Как сам начал варить?
Чтобы что-то полюбить, надо освободить место. Некоторые устали курить бесконечные дропы новых вкусов, рынок перенасыщен и естественный анархо-индивидуализм ставит внутри возражения к миру. Дальше появляются люди вокруг, особенно дороги мне те, у кого я учился. Желание учиться самостоятельности стало выше потребительской эмоции. Любовь без романтизации объекта любви невозможна, помогает тактильность. Новое удовольствие выше когда ты куришь то, что сделал сам.
Какие этапы познания ты прошел в процессе варки? Были ли какие-то озарения в процессе?
Изначально мы приняли решение — не повторять за другими, при этом главным принципом оставалось «не складывается— вычитай». Стояла задача максимально упростить все процессы и устранить человеческие факторы в ошибках. Регулярное недовольство и самокритика — лучшие стимуляторы развития. Наверное, главным шоком было наличие ароматизаторов в некоторых сигарах, но в дальнейшем появился блэклист сигарных брендов, которые мы никогда не используем. Второй шок — количество сигар. 3 миллиона СКЮ — только вдумайтесь, даже если ты сварил 50 разных сигар, у тебя все еще осталось 3 миллиона неопробованных.
Кто такие варщики/крафтеры? Это какое-то новое сообщество?
Ключевое слово «Сообщество». Домашние крафтеры всегда были, но благодаря телеграму они начали объединяться и делиться опытом.
Поддержку от брендов тоже невозможно не подчеркнуть. Догма помогает развитию этих групп и ее вклад огромен.
Мало кто понимает облик крафтера. Дело в том, что сигарное хобби не из дешевых и потому сообщество тоже богато умными людьми с которыми можно говорить о чем угодно. Чаще это именно интеллектуалы с очень дерзким креативным мышлением.
Посоветуй, где и как можно людям поближе познакомиться с миром крафта?
Тематические чаты и каналы уже есть. Явление не в зародыше, оно уже есть и его невозможно пропустить. Питерское комьюнити очень динамично себя показывает. Из доступного всем, куда можно пойти попробовать крафтовые сигары — Аукционный дом «Black Swan». Там крафтеры выкладывают свои варки и их можно забрать путем аукциона.
Я считаю, что для развития все же нужна рука брендов. Надеюсь, что эта и есть одна из множеств ветвей развития индустрии. Думаю, что каждому развивающемуся бренду стоит делать небольшой упор с маркетинга на профпотребителя.
Насколько заведению выгодно варить собственную неароматику? Как им это начать делать? К кому обращаться и как учиться?
Должна быть общая концепция заведения, а стратегия не должна выходить за рамки концепции. В курении и так нет ничего полезного, а значит к этой вредной привычке надо подходить с умом и выбирать предельно чистые продукты. Заведение нацеленное на разумное курение всегда будет обретать преданных гостей. Честность все же выше.
Выгода — дело человеческое.
1) Можно сварить 200гр махорки за 150₽ и она будет впитывать излишний сироп с купленного вами контейнера. На 200гр сиропистого табака, 40 гр. махорки будут незаметны. Выгодно.
2) Сигара в сухую курится около часа. Сваренную сигару можно использовать на 4-5 чаш и курить каждую по часу. Выгодно.
Вот вам два примера разной выгоды, я знаком и с большим количеством, и не способен их различать. У производителей наличие сигарного сырья в смеси — позиционируется как премиальность, а использование махорки в смеси никогда не будет афишироваться. В 2025 году «сигарное сырье» прозвучит как мем, о нем слагают легенды, но я радуюсь когда люди берут и просто варят сигару, чтобы покурить истинное сигарное сырье и быть уверенными в вопросе: «что в чашке?».
Похвастаюсь тем, что я уже обучил мастеров из 20 заведений варить табак, но при этом почти все варят для себя и переходят на курение только своего продукта. Некоторые устраивают вечера сигар и презентуют свои варки гостям. Такие сигарные шоу очень круто себя показывают.
Можешь посоветовать свой личный топ-5 сигар для начинающего в варке?
Для большинства кальянных курильщиков— это бессмысленный набор слов, так что скажу иначе. Не трогайте кубинские сигары, начинайте с никарагуанских, затем доминиканские и мексиканские.
Что вообще можно варить, чтобы это курилось достойно? Где и как это достать?
Не все сухое годится для варки. По незнанию можно купить мертвую (высохшую) сигару, соусированный аромкой трубочный табак и многое другое. Такие ошибки встречаются регулярно. Когда я провожу обучение, то даю доступы в проверенные каналы с ответственными продавцами. Также каждый месяц образовывается топ, который могу рекомендовать. К сожалению, в магазинах доступнее всего можно получить только трубочный табак и махорку.
Какие у тебя дальнейшие планы на жизнь и работу?
Мне очень нравится быть за стойкой, и я горю своим делом. Делиться опытом — это самое приятное занятие. На 2025 год я ставлю основной целью развитие навыков кальянных. Хочу, чтобы за стойками стояли мультиварки. Основной работой для себя вижу именно обучения варкам от махорки до сигары, но только оффлайн. Занимает этот процесс около 10 часов.
В Краснодаре бытует мнение, что твои прогнозы частенько сбываются. Что ждет кальянную индустрию в 2025 году и дальше?
Наверное стоит серьезнее смотреть на проект ГОСТа кальянных смесей. Дайте покупателю два продукта по ТУ и Госту, он выберет ГОСТ инстинктивно. В кальянном табаке эта привычка у покупателя однозначно сформируется, ведь явно маркетологи будут использовать это преимущество; огромное «ГОСТ» на пачке кальянного табака станет мемным для профи и рабочим маркетингом для ритейла.
Я думаю, что с появлением такой маркировки наконец-таки на кальянных смесях начнут писать состав. На сегодняшний день производители имеют право его не писать, и это весьма непонятная позиция (применять это право), когда крупняки типа Сатира и Себеро попросту не пишут ничего на пачке.
На что бы ты советовал обратить внимание кальянных брендов?
Наверное оставаться нейтральными. Слишком много шума, вы попробуйте без лишних эмоций взглянуть на кальянную индустрию глазами некурящего человека. Переведите названия самых популярных брендов на русский язык, всмотритесь в их лого, это явно вызывает улыбку. Энергетик в копирайте, звездные войны, самый популярный, один вообще Бога продает. Ну веселенький такой дурдомчик, пока где-нибудь не буцкнуло, при этом можно было идти не по пути маркетинга вейпов, а с уклоном на хороший табак и качество сырья, состав и фамилии. Разница аналогии в том, что у вейпа есть создатель Хон Лик, а у кальяна гигантская история. Что я хочу сказать — пока есть три кальянных бренда, которые могут потенциально переходить от отца к сыну, продолжая семейные традиции, остальные временные.
Блиц!
Краснодар или Санкт-Петербург?
Снег в Краснодаре.
Лучшая сигара, которую ты курил?
Oliva Melanio.
Какой твой любимый бренд табака для кальяна?
Jent.
Кто лучший варщик страны?
Узнаем в 2025-м.
В чем сила?
В осознанности.
