Где ты родился и как прошло твоё детство? Какие люди или события в Ульяновске сильнее всего повлияли на тебя в детстве?
Родился я в городе Алдан (Саха Якутия). Но когда мне было 2 года, мы переехали в Ульяновскую область, р.п. Сурское. Повлияли в детстве по большей части мои родители и окружение.
Какое у тебя образование?
Среднее неполное (школа), затем я поступил в УлГТУ на промышленное гражданское строительство. Через 3 года учебы забрал документы, ибо уже в тот момент понимал, что не буду работать по специальности, и полностью погружался в кальянную сферу.
Как ты впервые познакомился с кальяном? Что тебя в нём зацепило и в какой момент ты понял, что хочешь заниматься этим профессионально?
В первый раз я познакомился с кальяном в 2014 году. В 2015 году я устроился на свое первое место работы – Prime house (одна из первых кальянных в Ульяновске). Начал я с роли администратора, который принимает звонки на телефон, наливает чай и миксует сок с сиропами. Затем подглядел за ребятами, которые делали кальян, мне стало очень интересно, и стал просить, чтобы мне разрешали делать стафф-кальяны. Постепенно под руководством, а потом уже без него начал делать кальяны для гостей и ждал, пока мастер отдаст кальян и скажет мне фидбэк по чашке. Буквально через 2 недели я перешёл в кальянщики.
Наступает моя первая смена. Залетает 3 стола одновременно, трясутся руки, стараюсь быстро всё сделать, еле-еле получается в стрессовой ситуации, но вывез за счёт харизмы. Понял одну важную вещь: кальян может быть посредственный, но эмоции гостей ничего не заметят. С этого момента я понял, что я люблю контактировать с людьми и могу делать это красиво, а чашки я научусь делать грамотно и быстро. Стал очень сильно углубляться в кальянное ремесло, чтобы стать лучшим мастером города (на тот момент таковых и не особо много было). То есть по сути на меня сыграл фидбэк людей, которые оценили мои творения, не зная, что это делал я.
С чего начинался твой путь в индустрии 10,5 лет назад? Где и кем ты работал в самом начале?
Начал я с роли администратора в Prime house (одна из первых кальянных в Ульяновске). Принимал звонки, наливал чай, миксевал сок с сиропами. Затем подглядел за мастерами, мне стало интересно, и я стал просить разрешения делать стафф-кальяны. Постепенно под руководством, а потом уже без него начал делать кальяны для гостей. Буквально через 2 недели перешёл в кальянщики.
Помнишь свой первый кальян, который сделал для гостя? Каким он получился и какую реакцию ты получил?
Да, я сделал кальян по инструкциям мастера, я был еще тогда администратором. Затем мастер вынес гостям кальян, я ждал, пока он вернется, и скажет вердикт – зашло или нет. Он возвращается и говорит: «Они счастливы!» И стал счастлив я после этой фразы и сильно захотел стать мастером, чтобы делать людей чуточку счастливее в момент, когда они приходят ко мне. Собственно, так я и захотел стать мастером.
Что было самым сложным в первые годы работы мастером? Бывали моменты, когда хотелось всё бросить, и что помогало остаться?
Самое сложное было в самом начале – отсутствие глубокой информации о кальяне в целом: физика и химия, листы, технологические процессы и так далее – никто толком ничего не знал. Методом проб и ошибок постигали кальянную индустрию. Пробовали разные «лайфхаки» – больше или меньше погреть, касание или отступ, с колодцем и без, в сектора и компот, в целом разные инструменты, чтобы добиваться разных результатов.
Бывали моменты, что хотелось всё бросить, 100 процентов. Но каждый раз искал пути нового вдохновения, переключался на другие дела, а именно танцы. Но самым главным вдохновением всегда были новые открытия в своем ремесле и эмоции людей. Уж сильно я зависим от эмоций людей (в хорошем смысле).
Ты работаешь в сети «Дуть» уже 6 лет. Как ты туда попал и почему решил остаться именно в этом проекте на долгие годы?
Попал я туда не с первого раза. Меня сначала пригласил один из учредителей, и я отказал. Затем к нам в город приехали Антон Буй и Дэвид Родригес и зашли в гости на одно из мест моих работ – Юнайтед. Я и Влад Ручкин сидим перед ними, долго болтаем. Нам всё рассказали и показали. Затем мы отдельно с ним поговорили, и он меня переубедил, и мы вместе ушли в проект «Дуть». Где Влад стал старшим мастером на момент открытия. Затем он ушел в управление, а я стал старшим мастером. По его словам, я был единственным мастером, кто смог бы справиться с этой задачей.
Остался я на долгие годы по понятным и объективным причинам: стабильное и понимающее руководство, с которым мы смотрим в одном направлении; лучшее заведение с лучшими условиями в реалиях города, да и не только города; высокие ЗП, что немаловажно; и сильная команда. Всегда мои старания были оценены, это важно для меня.
Ты автор уникального меню в «Дуть Ульяновск», которое стало ориентиром для других городов сети. Как родилась эта концепция и что в ней особенного?
На момент открытия «Дуть» были авторские кальяны от Дэвида. Со временем я подумал и решил: я хочу делать свои авторские кальяны лучше и круче (проснулся адекватный соревновательный момент). Я начал делать сначала простые и понятные композиции, которые всех устраивали, затем стал думать над сложными и интересными композициями.
Главная особенность – эстетика и визуал, нестандартное наполнение без компотов и сиропов в колбе, интересные решения внутри колбы. Гость заказывает авторский кальян, и с течением времени он не превращается в густок жижи.
Так же интересная интерпретация шеф-меню – тема лаборатории, где гость – пациент, мастер – врач, а миксы – лечебные препараты. Каждому гостю выдавался талон на прохождение всех миксов, после чего он станет максимально здоровым, да еще и «плюшку» получит.
Ты обучил десятки мастеров, которые сейчас известны в регионе. Какой у тебя подход к обучению и кто из учеников является твоей гордостью?
Подход простой и рабочий. Чёткий план от «А» до «Я». Начинаем всё по порядку с усложнением. Контроль и вовлечение в процесс. Сдача мини-экзаменов, переходящих в объемный. Уникальные подходы в вопросе сервиса, как прокачать харизму и так далее.
Самый лучший ученик – Саша Иванов, моя правая рука. Работает четко, впитывает быстро. Если придете к нему на смену, точно почувствуете это.
Недавно ты стал амбассадором бренда «Сарма». Как это произошло и чем тебя привлек именно этот бренд? Почему ранее амбассадором BURN ты пробыл всего месяц?
Да-да! Я с января являюсь частью команды амбассадоров табачного бренда «Сарма»! Почему именно они? Всё просто! Люди, стабильное качество, прозрачность и честность, подход к своему делу, постоянный рост и стремление!
Тебя называют одним из самых узнаваемых мастеров Ульяновска. Как ты выстраивал свой личный бренд и что помогает тебе оставаться на виду?
На самом деле всё как-то само собой получалось. Старание, трепетное отношение к своему делу, свой стиль – и внешний, и внутренний. Мне помогает оставаться на виду в нынешних реалиях постоянное взаимодействие с мастерами, так как являюсь амбассадором (на данный момент единственным в городе), большой поток гостей, который посещает наш лаунж, и ведение инстаграма. А так – постоянное упорство, развитие своих социальных качеств, харизмы и всего прилагающегося, что влияет на контакт с человеком.
Твоя философия: «кальян — это диалог с человеком». Расскажи, как ты угадываешь настроение гостя и создаёшь «эмоциональный якорь»?
Эмпатия на высоком уровне изначально заложена во мне, это происходит по наитию, плюс видишь и работаешь с настроением гостя. Так же учитываешь тот факт, как бы я хотел, чтобы со мной вели диалог, что бы я хотел услышать, какие знаки внимания возможно и так далее. А так – внимательность к гостю, к его желаниям, создание для него максимально комфортных условий, даже некой безопасности. Уверенность, что он точно кайфанет.
Ты не только кальянный мастер, но и профессиональный танцор, преподаватель, хореограф. Как танцы повлияли на твою работу в индустрии? Есть ли что-то общее между танцем и приготовлением кальяна?
Танцы, честно, были со мной всю работу кальянным мастером. Они всегда дополняли друг друга в моей жизни. Танцы для меня – место силы. Простыми словами: устал от кальянов, от взаимодействия с людьми – пошел на тренировку и эмоционально, и физически восстановился.
Общее – творчество, и там, и там прослеживается, только в разных направлениях. В танцах придумываешь движения, а в кальяне – новые миксы, новые подходы и так далее.
У тебя богатый танцевальный опыт: батлы, постановки, «Танцевальные Джемы». Расскажи о самом ярком событии или победе, которые запомнились на всю жизнь.
В 2019 году я стал чемпионом России в направлении электро! Батлы проходили в городе Уфа! Да, была не вся Россия и не все танцоры, но уровень был высоким! Да и в целом с помощью танцев я приобрел много знакомств, а они в свою очередь тоже курят кальян, что стало дополнительным эмоциональным якорем в коннекте с гостем.
Ты планируешь постепенно уходить со стойки и становиться бренд-шефом, больше заниматься обучением и настройкой работы заведений. Что именно ты хочешь изменить или улучшить в индустрии через эту роль?
Да, хочу, но очень постепенно и не насовсем. Всё равно нужно быть в информационном потоке и поддерживать всегда свои скиллы, и молодым ребятам давать возможность показать, как нужно и как не нужно, на действиях.
Хочу заниматься больше обучением, созданием интересных шеф-меню и авторских меню. Привносить в индустрию новые подходы, которые гостям лаунжей точно запомнятся. Если бренд-шеф нескольких заведений, то это возможно какая-то крутая система обмена опытом между городами, рост насмотренности. В общем, быть всегда рядом со стойкой, четко направлять мастеров и где-то в моменте быстро реагировать и помогать.
Ты победил в Guide Master’s 2025. Что для тебя значит эта победа? Зачем это тебе и как ты к ней готовился?
Lа, я безмерно счастлив этому! Я конкретно к этому не шел, но я всегда старался делать свою работу и не только четко, с душой и полной отдачей! Что и привело меня к этим результатам! Победа – сертификация моих профессиональных навыков! Ответственности стало больше, это явно, но и это хорошо – нет шансов расслабиться!
Спасибо за интервью! Всем желаю успехов, задора и огромной любви к нашему ремеслу! Всех обнял!
