Привет, Саркис! Представься, пожалуйста и расскажи, как твои дела?
Приветствую всех. Меня зовут Бекназарян Саркис. Дела у меня восхитительно)
Давай начнем с классических вопросов. Где ты родился и где живешь сейчас?
Я родился в Харькове, потом было пару переездов, около полутора лет прожил в Нижнем Новгороде и до сих пор его люблю, а сейчас я уже более 9 лет живу в Москве и всем сердцем обожаю этот прекрасный город 🙂
Когда ты пришел к работе с кальянами и с чего начинал?
Ой, много воды утекло с тех пор. 2 февраля начнётся мой 15 год работы за стойкой. А начало было летом с 11 класса на первый курс. Мне было немногим больше 18 лет. И искал подработку на лето) Как видите, нашёл.
Начинал с кальянов в ресторанах, как и все в те годы, был помощником, потом линейным мастером, затем старшим смены, шефом и так далее)) закончил шефством над более 15 точками в аутсорсе. Спасибо, кстати, моему первому шефу его звали Малик. Он был из Сирии, дай Бог здоровья этому безумному, в хорошем смысле, арабу, а дальше уже другая история с переездами)
Чем ты занимался до кальянов?
Эммм)) в целом был праздным молодым человеком/школьником. Мне очень сложно судить, ведь кроме кальянной индустрии никакой работы толком не знал)
Какое у тебя образование?
Высшее техническое и высшее заочное юридическое.
Почему не пошел работать по образованию?
Мне всегда нравилась индустрия, а первое высшее никогда не нравилось. Его я закончил фактически для родителей, поэтому мыслей работать инженером никогда не возникало. Второе закончил уже для себя, но не сложилось)
Как развивалась твоя карьера в кальянной индустрии? Можно ли поделить ее на какие-то этапы?
Слушай, да всё как у всех. Просто можно поделить на два этапа, до переезда в Москву и после. Да до столицы я был уже состоявшимся мастером, но в Москве начался совершенно новый этап. Знакомство со всей нашей движухой: дядь Серёжей Путковым, вечная ему память, Ильёй Романовым, Антоном Гайворонским, Пашей и всеми, всеми, всеми. Ну и дальше шефство в столице, первые сложные проекты, первое партнёрство как совладелец, амбассадорство)
Много чего было, всего и не упомнить)
Было ли выгорание? Хотелось ли бросить кальяны? Что останавливало, как справлялся?
Парадоксально но нет. Я наверное всегда воспринимаю индустрию как свою любовь. А кто бросает то, что искренне любит? Разве что дураки. Да, были моменты, естественно, когда дело немного утомляет. Но мыслей прям бросить не было, скорее отдохнуть или заняться попутно чем-то смежным).
Гореть можно только, чтобы светить)
Почему за столько лет работы тебя практически нет в соцсетях?
Слушай, я смотрю на это очень философски. Блог на мой взгляд нужен тем, кому есть что сказать миру. Мне кажется я не совсем дорос, ведь чтобы говорить надо знать, что сказать и уметь это делать)
А плодить посредственность как будто не в моём стиле. Да и много времени это требует. А тут жить порой не успеваешь за работой. У меня есть страница в инсте на 3500 подписчиков, пока вроде это единственный медийный инструмент (и то её вести регулярно довольно сложно).
А пока в мире есть музыка Синатры и Рэя Чарльза, полотна Васнецова и Эль Греко, изваяния Микеланджело, здания Растрелли. Прекрасные бары и высокая кухня, приходится наслаждаться этим)
Но если решусь на блог вы об этом обязательно узнаете)
Ты очень часто открываешь заведения для других людей, как о тебе узнают потенциальные клиенты?
Всё, что у меня есть — рекомендации тех, с кем уже работал. То самое сарафанное радио. Поэтому я очень дорожу своей репутацией открывающего шефа и подхожу к открытиям/консультациям КРАЙНЕ внимательно и более того, берусь далеко не за все проекты.
Как построить собственный личный бренд без соцсетей, только на сарафанке?
Да в целом все просто. Хорошо делать своё дело, любить его и неустанно учиться. Собственно медийность то у меня есть и довольно широкая, просто она сконцентрирована в профильных кругах. А так личный бренд, всего лишь отражение личности. Для меня мастера характеризует: понимание, ответственность, желание учиться и доброта.
Чем ты сейчас занимаешься? Какие у тебя проекты, с кем работаешь?
Веду несколько проектов, как шеф и являюсь амбассадором табака Trofimoff’s.
Дальше есть планы на развитие в качестве шефа и несколько новых проектов, но об этом пока умолчим.
Типичный вопрос при трудоустройстве, но, кем и как ты видишь себя через 5 лет? Ты все еще не перегорел к кальянам?
Слушай, я вижу себя, как и сейчас, шефом/партнёром, который вылетает на смены. Также не хотелось бы расставаться с амбассадорством. Хотел бы ещё сделать чашки может какие-то. ужасно банально, но есть такое желание. Ну и, конечно, открыть сольный проект. Думаю все этого хотят)
Всегда хочется видеть себя счастливым, наверное в этом смысл)
Планируешь ли ты развиваться в собственном бизнесе?
Собственно уже, но дальше больше. Может ещё направление аутсорса возьму. Например, в этом году ставил кальяны в ресторане рядом с красной площадью. Интересный опыт, позитивный)
Ты у нас старожил кальянной индустрии. Новая кровь хоть и медленно, но приходит, какие советы ты бы хотел им дать?
Есть такое. Иногда думаешь 14 лет, очень много. Но глобально только начало)
Да главный совет оставаться собой, не забывая улучшаться. Не зря жить дни, быть всегда на пике даже если очень сложно.
И, конечно, получать удовольствие. Если не нравится что-то — уходить или терпеть, если результат оправдает усилия. «Делай легче, делай играюче, кайфуй». Всегда понимать, что не боги горшки обжигают. И ещё «успешного успеха» нет. Есть тонны опыта, усталость после смен, запары, риск, препятствия, кровь из носа, сутки без сна, задачи, которые кажутся нереальным. А затем победы. Удачи!)
Если бы не кальяны, то чем бы ты занимался?
Однозначно бары, покер или искусство.
Не так давно ты ездил работать на Мальдивы. Что скажешь? Как тебе зарубежная кальянная индустрия? Зачем туда ездил?
Я ездил на surf camp к Тимати по приглашению моего старинного друга. Прикольно) ездил за опытом и новой локацией, поставить галочку, так скажем. Классно провести время. Индустрии за пределами России нет, абсолютно точно, если не делают наши люди. Точнее если и есть, то гораздо слабее. Russian shisha the best!
Феномен Russian Shisha. Каково твое мнение, как мы стали ТОП-1 в мире? Что этому поспособствовало?
Энтузиазм, небольшое комьюнити искренне заряженных людей может изменить мир и это лишнее тому подтверждение.
Плюс в нужное время в нужном месте. И у нас было N лет относительной свободы с РЕАЛЬНОЙ конкуренцией. Плюс коммьюнити за счёт френдли формата очень быстро училось/учится друг у друга. Да вообще мы в рамках страны талантливы во всем)
У нас ведь очень крутые и бары и рестораны и много чего ещё. А Москва, так вообще самый крутой город мира.
БЛИЦ
Двойное яблоко или Panama?
Если уважение, то двойное яблоко конечно. Если что покурил бы сам, то Panama.
Tangiers или Overdose?
Tangiers, естественно, до сих пор обожаю старую классику)
Кофе или чай?
И то, и другое.
Последняя прочитанная тобою книга?
Самый богатый человек в Вавилоне.
В чем сила?
В правде, открытости и пассионарности.
