Приветствую, Евгений. Представьтесь, пожалуйста и расскажите немного о себе.
Всем привет, меня зовут Евгений Фролов. Живу в Москве, являюсь руководителем проектов в компаниях Кобра и Молодость, а также территориальным менеджером кальянного департамента в компании Чайхана Васильчуки.
Изначально вы мечтали о компании с миссией, которая «помогла бы радоваться людям». Чувствуете ли вы, что, работая в кальянной индустрии, в итоге реализовали эту юношескую мечту?
Не могу однозначно ответить на этот вопрос. С одной стороны, да, я помогаю людям и радую их, особенно через обучение. Часто встречаются люди с проблемами, страхами, и в процессе обучения ремеслу я помогаю им посмотреть на мир через другую призму, что может заживить рану. Но если отвечать на вопрос буквально — думаю, что нет. Моя профессия связана с кальянами, а это вредно. Люди делают выбор осознанно, улыбаются, но это короткое мгновение. С этической стороны — это не совсем то, что можно назвать радостью.
В вашей истории часто повторяется слово «интуиция». Насколько вы в жизни доверяете внутреннему чутью и когда оно вас особенно выручало?
Интуиция меня особенно выручила в 2018 году, когда я решил уехать в Сочи на ЧМ по футболу. Меня многие отговаривали, но внутреннее чувство говорило «надо». В Сочи я познакомился с кальянной индустрией, которая стала моим ремеслом, и встретил свою будущую жену. После этого я начал больше доверять своему чутью. Когда я ему не доверял, то упустил много коммерческих идей, которые потом реализовали другие. Потребовалось время, чтобы научиться доверять интуиции полностью.
Вы описываете себя как «жесткого ГИКа», но при этом живущего с позиции «аутсайдера». Как вам удается совмещать глубинное погружение в тему с постоянной открытостью новым знаниям со стороны?
Позицию аутсайдера я подсознательно перенял у Стива Джобса: «Всегда будь аутсайдером». Это помогает не загонять себя в рамки, не думать, что ты всё уже знаешь. Это позволяет постоянно развиваться и сохранять «голод». Я считаю это великой комбинацией: всегда изучать, но всегда сомневаться не в решениях, а в своей позиции. Это оставляет место для правильного маневрирования среди потока информации, которую ты поглощаешь.
Вам не раз приходилось начинать с нуля в новом городе. Что для вас было самым сложным в этих перезагрузках и какой город стал самой большой школой жизни?
Самым сложным городом и самой большой школой жизни стал мой родной город — Невинномысск. Там, в процессе социализации в школах (а я их поменял три), я научился быстро адаптироваться. Именно благодаря этому сложному периоду я научился социализироваться и в новых городах, и в новых проектах.
Вы упомянули, что в начале карьеры вам мешал образ «маленького, щупленького, застенчивого» парня. Как вы преодолели эти барьеры и как этот опыт сформировал ваш подход к управлению людьми?
Мне повезло мотивироваться через встречи с людьми, которые были сильнее меня — физически или ментально. Я хотел быть таким же, а потом лучше. В этот период, когда я ставил цель стать лучше кого-либо, кто-то сдавался, а кто-то нет — и становился сильнее вместе со мной.
В управлении это отражается просто: я подсказываю, как делал сам, и говорю фразу «Наслаждение — в победе правильной конкуренции». Когда сотрудники (те, кто этого хочет) становятся лучшей версией себя, появляется доверие и уважение. Вера в собственные силы и дисциплина помогают ломать любые стены.
Ваше УТП (уникальное торговое предложение) — это честность, трудолюбие, системность и настойчивость. Как именно эти, казалось бы, простые качества помогли вам обойти более опытных или «подходящих форматом» конкурентов?
Много крутых, талантливых людей, но отсутствие настойчивости мешает им «дожимать». Честность всегда помогала мне избегать дурных ситуаций, спокойно заниматься своим делом, быть в фокусе, не переживая, что тебя поймают на лжи. Жить так проще.
Как любовь к спорту и чтению книг помогает вам в такой социально интенсивной и творческой сфере, как кальянный бизнес?
Спорт воспитывает дисциплину, умение в регулярных действиях добиваться результата и побеждать, несмотря на трудности. Книги расширяют кругозор, умножают умение поддержать беседу. Благодаря визуализации мира из книг развивается творчество, а в нашей индустрии его нужно достаточно.
Расскажите о самом ярком воспоминании с чемпионата мира в Сочи. Что вас тогда зацепило больше: футбол или ощущение того, что вы стоите на пороге новой жизни?
Футбол я не воспринимаю от слова «совсем». Сочи — это новый этап в моей жизни. Я встретил свою жену и нашел ремесло, в котором тружусь по сей день.
Работа в стрип-клубе дала вам первые серьезные деньги, но вы параллельно бесплатно учились в лаунжах. Что именно двигало вами тогда: жажда знаний, амбиции или что-то еще?
«Серьезные деньги» — понятие относительное. Что двигало? Разве круто таскать кальяны «на похуй», даже когда гость сам дает это понять? Нет. Если что-то делаешь — делай хорошо. Где этому можно было научиться? В профильных пространствах, бесплатно. Я был готов платить за это знаниями. Амбиции фигурировали всегда в капитализации, а знания — это жажда.
Переход из позиции старшего кальянного мастера в «тренинг-менеджера» вы называете везением. Что вы сказали или сделали на собеседовании, что вас взяли, и в чем была ваша главная «настойчивость»?
Я продал себя как личность, а не как профессионала. Говорил всё, как есть: «У меня, возможно, нет таких знаний, как у других, но есть искренняя вера, что они появятся в процессе. Есть дикое желание быть даже лучше. При этом вам не придется платить столько, сколько запросят они. Я — ваша долгосрочная инвестиция, которую можно слепить под свои запросы». Работодатели поверили и не прогадали.
Работа в клубе «Облака» стала для вас школой сервиса и общения с успешными людьми. Какой самый главный урок общения вы вынесли из того периода?
Не бояться сильных людей. Они тоже люди. Не пытаться им понравиться, просто делать хорошо свою работу. Это касается как персонала, так и гостей. Работая с сильной командой, с ней нужно учиться работать на одном уровне и отстаивать свои интересы, даже если с точки зрения их опыта они их не воспринимают.
Еще запомнились слова одного гостя из нефтяного бизнеса: «Чувак, бабки не в нефти, бабки в тебе».
История с «Кальяном на дом» в Москве — это пример вашей предприимчивости. Как совет жены и этот успешный опыт повлияли на вашу веру в себя?
Это повлияло на то, что я теперь всегда слушаю (или, вернее, прислушиваюсь) к советам жены. Данный успех помог забыть прошлую потерю собственного бизнеса и научил видеть потребность людей в неоднозначное время. В такие моменты человек что-то теряет в привычках, и это прекрасная возможность переупаковать это и отдать вовремя, не имея конкуренции. Кто первый — тот и победил.
Период в Краснодаре после Москвы вы описываете как «полгода депрессии». Что вас держало на плаву и не дало окончательно уйти из индустрии?
В этот отрезок времени я как раз ушел из индустрии, потому что не было работы, а деньги зарабатывать надо было. А вернуться помогла интуиция. Я четко понимал, что будет бум по потребности в кальяне у людей, потому что так долго этого не было. И не прогадал. Этот период научил меня ценить то, что есть, и сражаться за то, чего нет.
Команда «Давай Покрепче», по вашим словам, «вернула вам веру». Что именно они делали по-особенному, что зажгло в вас снова интерес и страсть к работе?
Они верили в меня, несмотря на все ошибки. Давали знания, которые не могли дать другие. Открывали двери перед любой авантюрой, которую я задумывал, при этом просчитывая риски. Ребята были без пафоса, настоящие и умные. Я очень признателен этому проекту и людям, которые там работали.
Вы благодарны многим людям. Как вы сами теперь, будучи руководителем, воспроизводите эту культуру поддержки и «воспитания» в своих командах?
Как правило, беру на обучение самых, по моему мнению, неоднозначных, но сильных сотрудников. Верю в них, помогаю во всех начинаниях, передаю весь опыт, уделяю много времени. Держу их, даже когда они спотыкаются, отстаиваю их интересы, верю, когда не верят другие.
Почему вы не стали вникать в причины продажи «Давай Покрепче» и сразу уволились? Это было решение, основанное на интуиции, или четкое понимание, что с новыми владельцами ваши пути разойдутся?
И то, и другое. Я дал новым владельцам шанс, но четко отслеживал их некомпетентность (был ряд ошибок с их стороны). Со мной поговорили, попросили остаться. Я проговорил свои условия и причины, при которых уйду. Один из собственников полез в мою работу ровно через 2 недели. Интуиция не подвела, хотя я решил поверить другому хорошему управленцу, но и он не смог остановить этот движ.
Сегодня вы совмещаете три масштабные роли (ТМКД, руководитель проектов, блогер). Как вы выстраиваете свой день, чтобы всё успевать и не перегорать?
Стараюсь использовать тайм-менеджмент, от приоритетных задач к менее приоритетным. Но часто всё может пойти наперекосяк, и тогда приходится продлевать рабочий день. Не люблю оставлять на потом.
Что касается перегорания, думаю, я уже прошел все его стадии. Работа, труд и достижение стали сущностью. Нет кайфа в том, чтобы потерять всё, что переборол.
Что для вас сложнее: управлять командой кальян-мастеров в 12 ресторанах или руководить командой амбассадоров и участвовать в разработке вкусов?
Важно уточнить: команда мастеров именно в 10 ресторанах, в двух других — другая концепция. Ничего не сложнее и не проще, везде свои сложности. Но команда амбассадоров — это ребята из проекта, с моей территории, поэтому с ними легче. Нет рассинхронизации. Общаться с технологами — одно удовольствие.
Расскажите о самом необычном или инновационном вкусе, в создании которого вы участвовали в Молодости или Кобре. На чем основана ваша философия создания хорошего вкуса?
Про самый необычный не могу сказать, их было несколько. Моя философия проста: помимо необычности, важно понимать, сколько крутых сочетаний можно сделать вокруг вкуса, какова его целевая аудитория, честный ли он. Часто это сочетание вкусов. Самая большая сложность — собрать вкус, которого не существует, через разбор на составляющие и подбор чего-то похожего. Нужно, чтобы всё сошлось, и мастер за стойкой сказал: «Попадание 100%».
Ваш инстаграм-блог — это уже третья попытка. Почему предыдущие не увенчались успехом и что вы делаете иначе сейчас? В чем миссия вашего блога?
Раньше всё делал один или с энтузиастами. В одиночку перегораешь быстро, а энтузиаст — не долгосрочная инвестиция. Сейчас у меня есть оплачиваемый сотрудник — творческий самородок, который любит это дело.
Миссия блога — научить новое поколение мастеров разбираться в своей работе и получать от неё удовольствие. Поэтому акцент на подачу, так как новое поколение иначе усваивает информацию.
Управление кальянной полкой в 12 ресторанах — это огромная операционная работа. Как вы обеспечиваете единый высокий стандарт качества в таких масштабах?
Слушаю советы руководителя, доверяю своим мастерам, нахожу сильных игроков для делегирования. Делаю всё сразу, не откладывая. Очень быстро реагирую. Формирую командный дух, чтобы была возможность советоваться и помогать друг другу. Я всегда на связи 24/7, даже в выходные.
Как вы строите мотивацию в команде ТМКД и кальян-мастеров, чтобы такой большой коллектив работал как единый механизм?
Мотивацию выстраиваем сообща с командой ТМКД и руководителей, исходя из целей: рост показателей (количество, средний чек и т.д.). Можно влиять быстро (через планы и задачи) или в долгую (через игровые, соревновательные, выездные формы, которые сплачивают коллектив).
Вы говорите, что все свободное время отдаете семье, но его мало. Как вам удается сохранять баланс и быть присутствующим мужем и отцом при таком графике?
Никак. Я всегда «забитый» морально и физически. Всё моё присутствие в семье — заслуга моей жены. Она подсказывает, что нужно сделать по дому, о чем поговорить с дочками, куда их отвести. Я не верю людям, которые говорят, что могут быстро «отключиться» от работы. На это нужно 2-3 дня, а у меня только один выходной. Если у кого-то получается, скорее всего, они не так сильно погружены в работу.
Ваша дочка растет в семье, где папа — эксперт в кальянной индустрии. Как вы объясняете ей, чем вы занимаетесь?
Старшая и так знает, дома много табака, мерча. Я ей сказал, что это должен быть осознанный выбор. Что это вредно, и я осознанно иду на этот риск, всегда проверяю здоровье. Но хочется верить, что я ушел от строгого термина «кальянщик» и могу называться деятелем кальянной индустрии.
Какая книга из вашей библиотеки оказала на вас самое сильное влияние в профессиональном плане и почему?
«Атлант расправил плечи» Айн Рэнд. Я прочитал много книг по мотивации и бизнесу, но ни одна не оставила такого следа. Эта книга открывает правду о мире, в котором мы живем. После неё ты либо сломаешься, либо примешь правила и будешь двигаться вперед. Со мной случилось второе. Очень рекомендую.
Спортзал на протяжении 3 лет — это про дисциплину или про перезагрузку? Что вы «прокачиваете» там: тело или мысли?
И то, и другое. Это 100% дисциплина. Но также это возможность слить негативную энергию, отчистить разум и сфокусироваться на упражнении, не думая о работе. Это эмоциональное высвобождение.
Предстоящий коллаб с крупным брендом по выпуску чашки — это шаг к созданию собственного продукта? Планируете ли вы в будущем запустить свою линейку аксессуаров?
Думаю, что нет. Этот коллаб — огромный объем работы. Лучший в мире бизнес — это бизнес, связанный с расходниками. Вот тогда есть смысл наращивать опыт. Если бы я не был таким пробивным, этот кейс похоронил бы себя в первые же недели. Нет, свою линейку запускать не планирую. Разве что в коллабе с полной свободой в разработке идеи.
Глядя на свой путь с 2018 года, что бы вы назвали своим главным достижением — карьерный рост, коммерческий успех или что-то менее осязаемое?
Наверное, то, что до сих пор не сломался и бью в одну точку. Не могу сказать, что много зарабатываю или много где победил. Но то, что не сломался, воспитал в себе многие качества и наработал огромный опыт — да, это достижение.
Кем вы видите себя через 5 лет? Вы останетесь в большой компании или все же реализуете ту самую первоначальную мечту — создадите собственную?
Я дал себе обещание, что до 35 лет создам свою компанию (ИП, команду — называйте как угодно). Хочется весь наработанный опыт вложить в свое дело. В 27 лет я пообещал себе выйти из-за стойки к 30 годам, и ушел в 29. Значит, по идее, в 33 будет свое дело. Иначе, зная себя, я сойду с ума и покину индустрию.
Какой самый важный совет вы дали бы себе 2018 года, тому парню, который только поехал в Сочи, слушая интуицию?
Не бойся! Ты всех обойдешь, всех, кто будет над тобой смеяться. Верь в себя, верь в свою интуицию. Уважай своё время. Не бойся!
Блиц!
1. Какой ваш любимый город России и почему?
Москва — лучший город на земле, просто потому что лучший. Город сильных, город колоссальной энергии.
2. Ваш любимый фильм?
«Крестный отец».
3. Как вы празднуете Новый Год?
В кругу семьи, с любимой женой и дочками.
4. Какой ваш любимый вкус Молодости или Кобры?
Молодость — «Весь рот фиолетовый», Кобра — «Фиалка».
5. В чем сила?
В доброте и умении отпускать.
