Привет, Энвер! Представься, пожалуйста, для тех, кто тебя не знает и расскажи, как у тебя сегодня дела?
Привет, привет! Меня зовут Пулатов Энвер Рашидович. Флейворист-технолог, легенда хука баттлов, вхожу в топ-3 кальянных мастеров мира по версии Hookah Battle, немного ещё и блогер кстати.
Как дела? Да все прекрасно, если честно, только часов в сутках не хватает!
Где ты родился и где учился? Где живешь сейчас?
Родом я из Узбекистана, город Бухара. Живу и работаю в городе Москва. Учился я в Узбекистане по специальности «Организатор туристического бизнеса ресторанного гостиничного хозяйства». Да, кстати, а школа барменов считается? Если да, тогда вот ещё одно образование – официальный представитель школы барменов России.
Какие у тебя хобби и увлечения, помимо кальяна?
Я кмс по вольной борьбе и боевому самбо. Все детство я провел в залах, и эта любовь периодически просыпается! Причем не просто железо тягать, а именно бороться – лапы побить, спарринги. Не люблю тишину, поэтому даже во время работы или еды мне нужно что-то звучало на фоне; так я стал киноманом) Люблю и смотрю всё и всегда (кроме некоторых турецких и китайских картин).
Люблю вкусно поесть, да и специфика работы способствует поискам новые сочетания вкусов и ароматов. Поэтому увлекся готовкой! Путешествовать тоже люблю, но это больше базовая история; помогает избежать выгорания.
Когда ты впервые попробовал кальян?
Сознательно? Да, сознательно это 2007 год – кальян из Турции или Абхазии (не помню уже). Ну, знаешь, те легендарные, у которых снизу статуэтка, а сверху кальян!
Как начинался твой карьерный путь? Какой была твоя первая работа?
Оу! Думаю, как и у многих в те годы: работа в общепите официантом и запрос гостя на покурить – и вот ты самый молодой и продвинутый бежишь исполнять своё «чудо» на карбополе.
Как ты попал в Original Virginia? Ты проходил какой-то отбор? Как это было?
Это, на самом деле, смешное дело случая. Я был знаком с Азатом, он меня познакомил с продуктом в 2018г.
Я был старшим км в на тот момент в заведение мос кальян Митино. В общем с продуктом был знаком и работал.
Знакомый мне предложили поучаствовать на выставке в СПб с компанией Пеликан. Мне оплатили отель, купили билет, но в самый крайний момент пишут, что все, отмена. Я в шоке звоню Азату, с предложением от которого они не могли отказаться.
Объяснил, что да как. Мне назначили собеседование, я приезжаю, а там мой бывший ученик Ваня Орешин, которого я в свое время обучал и стажировал.
Он на тот момент был флейваристом Компании. Естественно, собеседования я прошел, отработал выставку и мне так понравился этот драйв, команда и бренд, что до сих пор тружусь. В общем, если бы не пеликан, то кто знает, где и кем бы я был сейчас.
Какие задачи ты выполнял в компании?
До карантина я совмещал работу в бренде с работой за стойкой. Занимался как обучением, так и проектами, и выездными мероприятиями, в общем, все как у бренд-амбассадора и HR, который ставил составы на мероприятия и кальянных мастер-классов. Во время карантина компания предложила возможность попробовать себя в роли флейвориста, так что начал переходить в офис.
Сейчас провожу обучения, мастер-классы, презентации и создаю новые ароматы.
Одно время Original Virginia был очень перспективным продуктом, а сейчас не входит даже в топ-10. В чем причина?
Знаешь, тут есть ряд причин, в которых, конечно, виноваты мы сами.
Самой главной проблемой является то, что в 2020 году на рынке появилась контрафактная продукция. Да, всё хорошо, да, мы нашли всех причастных. Да, часть из них была передана в федеральный розыск, но шлейф этот всё равно остался. В современных реалиях у нас, как у саперов, есть только одна попытка. Люди попробовали, не понравилось – второго шанса, скорее всего, не получишь. Да, мы сделали ребрендинг, да, переработали всё, да, продукт стал больше отвечать потребностям рынка. Но шлейф даёт о себе знать.
Насколько я знаю, ваше производство также делало продукцию для других компаний. С кем сотрудничали/сотрудничаете?
У нас есть возможность аутсорсинга производства в целом. Завод под это и был заточен с самого начала. По сей день производство может похвастаться самым передовым оборудованием, большим потенциалом мощностей и возможностью наращивать производительность за считаные дни. Аутсорсеров было много: под разные задачи, под разные циклы. Кто-то вышел на рынок и стал популярным, а кто-то и вовсе не выходил на рынок, просто реализовывая всё в своей сети заведений. Например, «Томи ган», «Хайфоекс», «Аполло», «Чаба» (фасовку и упаковку у нас делали), «Мята Лаундж» – например, делали свой табак для сети. В общем, было много опыта.
Сейчас есть проекты, но пока не могу их назвать. Но скоро, возможно, вы всё узнаете.
Вы хотели запускать безаромку, как с ней дела? Сейчас на нее тренд, будете запускать?
Это на самом деле был просто эксперимент. Понимаю, что это популяризация неароматики. Мы решили показать рынку, что мы тоже можем.
Мы хотели дать потребителю, который только начинает знакомство с неароматикой, простой, понятный и бюджетный вариант. Данный эксперимент был лимитированным и полностью реализован, и больше такого не будет. Если даже и будет что-то неароматическое, оно будет кардинально отличаться от того, что было. Лимитка должна быть лимитной.
Почему ходили слухи, что ты ушел из Original Virginia?
Ушёл?
Вот одна из маленьких проблем нашей индустрии. Правда, думал об уходе в декабре, обсуждал это с людьми, в плане советов и т.д. Но я не уходил из компании. Мы поговорили с руководством и нашли общий знаменатель.
Над каким проектом работаешь сейчас? Что это будет?
Вот это и есть тот самый общий знаменатель. Я хотел роста и развития, и с руководством компании согласовали возможность запуска моего собственного продукта на мощностях Вирджинии. То есть я работаю в компании, но дополнительно создаю и развиваю свой собственный продукт, как аутсорсер.
Хочу создать базовый продукт для кальянного мастера, который даст возможность творить и развиваться мастерам, и будет идеальным инструментом за стойкой, кто как не мастер знает, что нужно. Поэтому в разработке принимает участие индустрия. Все этапы можно отслеживать почти в режиме онлайн. Более 150 кальянных мастеров и деятелей индустрии принимают участие в фокус-группах и проработках. Базу выбрали:
— одну полегче
— вторую покрепче
Выбрали 5 ароматов под каждую крепость.
Осталось самое сложное – придумать название. Не думал, на самом деле, что это окажется так сложно.
Твой блог, о чем он? Как пришел к его созданию?
Так, как я выходец из-за стойки, который прошёл весь путь, то сначала решил обсуждать в нём все вопросы, которые могут возникать у ребят. Так как не всегда есть возможность обсудить с кем-то и понять, как решить ту или иную проблему, решил всё это транслировать там, чтобы ребята могли найти для себя решение. Также рассказываю о технических моментах своей работы, о том, как можно создать то или иное сочетание. Делюсь впечатлениями и ощущениями – никакой рекламы, только моё личное мнение.
Ну а сейчас рассказываю о том, как рождается мой бренд.
Делюсь всем через него и прошу помощи тоже.
На самом деле в нашей индустрии есть проблема: технологов и многих сотрудников офисов, кроме некоторых маркетологов и СЕО, практически не знают. Ребята редко делятся своей жизнью, о них мало кто осведомлён – знают только 1-2 человека, я уверен. Это плохо; нужно исправлять.
Какие у тебя планы на личный бренд? Каких целей хочешь добиться?
Планы у меня всегда наполеоновские, конечно! Но если смотреть реально на всё, просто хочу помочь ребятам за стойкой:
- Дать им инструменты, которых им не хватает.
- Стать причиной новых прорывов в миксологие.
Представь: заходишь ты в случайное заведение – и тебе предлагают попробовать очень крутое сочетание, где узнаёшь свои ароматы! Разве это не кайф? Хочу, чтобы у ребят вновь горели глаза!
- Хочу, чтобы они творили, экспериментировали и развивались.
Каким видишь дальнейшее развитие своего канала?
Канал я веду для души. Не считаю себя блогером; люблю фотографировать, снимать видео и делиться знаниями – он создан именно для этого. Никакой коммерции не преследую! Пусть каждый входящий найдёт нужную информацию.
В каком бренде видишь своего главного конкурента? На кого ориентируешься?
Конкурентов не хочу, не вижу и не ищу – честно. Во-первых, давайте объективно: я слишком мал и слишком беден чтобы конкурировать с кем-то. Задавят и даже не заметят. Позже, возможно (не сейчас точно), бюджеты не те.
Да и продукт нацелен именно на мастеров, а мастерам не нужны очередные «фрукты-ядогы» или попсовые ароматы – по этой причине просто стремимся занять нишу уникальных ароматов. На кого ориентируюсь? По ароматике мне близки Smoke Angles, Tangies и MattPear, вот на них буду опираться. А идеологически это Trofimoff’s и Dogma – безумно нравится концепция этих кейсов.
Какие у тебя дальнейшие планы? Каким видишь свое ближайшее будущее?
Хочу облететь весь мир! Хочу покурить в разных странах, изучить их культуру, выбрать топ-места и создать свой гид Мишлен по заведениям мира. А если о насущном – встретить свою половинку и основать семью.
Ты старожил кальянной индустрии. Что тебе нравится из последних инноваций? Или остановимся на колодке и хватит?
Развитие всегда круто! Не понимаю людей, которые ему противятся; вспомни, даже мобильные телефоны не сразу приняли как «дорогое время». Инновации неизбежны. Расслабься и получай удовольствие от процесса!
Из запоминающегося – конечно же муфельные печи, линейка парфюма и аксессуаров компании Vata, российский электронный кальян – пока лучший из всех, что пробовал за последнее время. Мы обошли весь мир в этом плане!
Какой видишь кальянную индустрию России и мира в ближайшие 5 лет?
В индустрии электронных кальянов уровень лаунджей будет конкурировать с лучшими ресторанами мира. Если сами не будем развиваться и улучшать умения – наша профессия погибнет, стандартизируют рынок производства табака. История циклична – помните это.
Блиц!
Любимый фильм?
По соображениям совести.
Лучшая песня за всю историю?
Помолимся за родителей.
Кто делает лучшие кальяны? Можно топ-3.
1) Сам; 2) Тот, кому доверяешь (друг)
Последняя прочитанная тобой книга?
Книга номер один: Игорь Манн.
В чем сила?
В вере – без веры нет ничего.
