Приветствую, Даниил! Представьтесь, пожалуйста, и расскажите немного о себе и своей деятельности.
Всем привет! Я Даня Васильев, основатель «Дома Мусье» и «Резиденции Мусье». Первый проект работал в трех разных локациях в Москве (Малая Ордынка — переезд — Пятницкая — переезд — Цветной бульвар) с 2014 года по 2024. Работал очень успешно, работал бы, собственно, и сейчас, но у нас выкупили все здание целиком под штаб-квартиру компании Estel. Когда-нибудь дойдут руки и Дом будет переоткрыт. Сейчас работает проект «Резиденция Мусье», который получился крупнее, круче и основательнее, чем все прошлые. Это двухэтажный особняк с большой верандой и собственной парковкой, теперь мы на Долгоруковской улице. Внутри — винтажное убранство с акцентом на баухаус, всю мебель и декор я собирал 3,5 года: что-то привозилось напрямую из Европы, что-то было найдено на просторах России. Это полностью авторский, многослойный и самобытный проект, где практически у каждой детали или предмета есть своя история. Мы очень скрупулезно и долго его строили, основательно вложились в вентиляцию, коммуникации, оборудование, основную и побочную технику. Сейчас (спустя 9 месяцев работы) могу с уверенность сказать, что все было не зря) По образованию я журналист, люблю Москву (особенно образца 2012-2019), ресторанную сферу и автомобили.
Даниил, название изначального проекта «Дом Мусье» создает ощущение личного, почти семейного пространства. Чей это был «дом» в вашем детстве, который стал для вас образцом уюта и гостеприимства?
Наверное, сочетание двух домов: один — это родительская квартира, в которой всегда благодаря таланту мамы царил уют, спокойствие и интеллигентные дружеские застолья, просмотры кино, а второй — собирательный образ дома из разных фильмов (преимущественно американских и поры 90х), что-то вроде того, какой был в «Один дома».
Откуда появился сам образ «Мусье Лё Кальяна»? Это альтер эго, воплощение вашей собственной мечты о себе, или персонаж, на создание которого вас вдохновил кто-то из прошлого?
Это такой образ-легенда, наш талисман, вдохновитель и ролевая модель, символ. Персонаж, с кем связано множество занимательных историй, почти всегда пересказываемых с доброй улыбкой или описанных с нескрываемыми симпатиями. Путешественник, авантюрист, человек проживший увлекательную жизнь (а может быть и не одну), полную приключений, славных друзей и настоящего праздника бытия. Он был, что называется, широкой души, острого ума и косвенным участником целого ряда исторических событий, красной нитью сквозь которые переплетается его любовь к кальяну и всяческое продвижение кальянного искусства в тех местах, где он оказывался волею судеб.
Вспомните момент из вашего детства или юности, когда вы впервые почувствовали, что создаете атмосферу — может, собирали друзей, организовывали посиделки? Что вы тогда чувствовали?
Когда я был маленьким, мы жили с родителями в однокомнатной квартире, куда постоянно приходили в гости родственники и многочисленные друзья родителей. Бывало, что у нас оказывалось человек под 30) И всегда это было душевно, весело и, что интересно, совершенно без мата. Слушали пластинки (на очень высокой громкости), танцевали, готовили вкусную еду, шутили и играли в разные игры. Потом в подростковом возрасте уже я сам часто собирал одноклассников и друзей, организовывал ужины и показывал разные фильмы + выпуски программы Top Gear, после чего мы это все обсуждали) В студенчестве в своей комнате общежития сделал что-то вроде закрытого кальянного клуба (да, тогда администрация закрывала на это глаза), мы постоянно собирались там с ребятами и устраивали тусовки. Ну, и квартиры друзей в те же времена. Было крайне весело и всегда что-то происходило) В общем, вся моя жизнь всегда так или иначе была связана с такими вот посиделками.
Какое ваше личное, не связанное с работой качество, вы считаете своим главным «супероружием» в бизнесе? И как оно вам помогло в жизни вне проектов «Мусье»?
У меня всегда легче и лучше получается придумывание чего-то, то есть нарисую у себя в голове, обдумаю и делаю. Вижу, чувствую, что это кому-то точно понравится) То есть я такой больше придумщик, что ли, идейный человек. Менеджерская деятельность дается сложнее, чем творческая. Ну, и я тот еще «задрот», простите, в плане дотошного подхода к мелочам. Глобально перфекционизм нередко может вообще мешать делу и быстрому росту, но ничего не могу с этим поделать. А в жизни что помогло? Наверное, умение найти общий язык практически с любыми человеком, этому в том числе учит хорошая журналистика. И искреннее любопытство.
Расскажите о самом важном увлечении вашей жизни, не связанном с кальянами. Как это хобби повлияло на ваш характер и на то, каким вы видите свой Дом или Резиденцию?
Такое увлечение для меня — автомобили. Преимущественно винтажные, то есть янгтаймеры. Честно говоря, кроме как на наличие большого количество моделек и постеров с винтажной автомобильной рекламой — не знаю, как еще повлияло на проекты. Отчасти — автомобильной аудиторией среди гостей, наверное.
Какой из ваших личных страхов или слабостей было сложнее всего преодолеть на пути к тому, чтобы стать владельцем своего дела?
В то время, когда я начинал (конец 2013 года), — страхов не было. И дело не в моем возрасте на тот момент, а скорее в целом во времени, в котором мы все тогда жили. Была полная уверенность, что все будет развиваться, улучшаться, расти у нас в стране. Так оно и было +/- до конца десятых. Сейчас у меня есть страх касательно состояния экономики. Это видят и чувствуют предприниматели из абсолютно разных сфер (кроме тех, чей бизнес связан с гос заказами). Много с кем на эту тему общался, у многих спады. Много бизнесов вообще закрылось в этом году и точно закроется в следующем (из-за ситуации с НДС в том числе). Поэтому сейчас меня реально беспокоят перспективы для вообще всех нас в ближайшие пару лет. Это я еще оптимист по натуре)
Опишите себя тремя словами, которые не связаны с бизнесом или кальянами. Как эти качества проявляются в интерьере и правилах вашего заведения?
Гедонист, ретроград, интеллигент. Гедонизм — это про кальяны, вкусные напитки и еду, время, проведенное с друзьями и близкими, классная музыка, сервис. Ретроград — это винтажные интерьеры, всяческие артефакты, находки, отсылки. Интеллигент — это правило про неиспользование нецензурной лексики у нас в стенах. Не ханжество, просто желание комфорта для абсолютно всех гостей. Знаю целый ряд людей, кому активный мат сильно режет слух и портит впечатление от отдыха.
Что для вас является самым главным в общении с людьми, и как это повлияло на формирование команды вокруг вас? Вы ищете единомышленников или, наоборот, людей, непохожих на вас?
В глобальном смысле — единомышленников, но у всех нас должны быть разные сильные стороны и качества, так как и задачи в бизнесе тоже разные. Тут отвечу так: если человек мне неприятен именно как человек (каким бы профессионалом он не был) — я не буду с ним работать. Еще не терплю халтуры, в том числе от себя самого, вранья, нытья, немотивированной агрессии и хамства.
Работа в индустрии гостеприимства требует постоянной отдачи эмоций. Как вы восстанавливаетесь и где находите свой личный, недоступный для гостей «уголок тишины»?
Для меня одна из самых любимых и приятных частей работы — это как раз общение с гостями. Жалею о том, что на это не всегда хватает достаточного количества времени. Но отдыхать именно от этого не хочется, тут ровно наоборот: само общение, эмоции — и есть отдых. А вот перезагрузиться от рутины «компьютерной» (очень много работы происходит именно за компьютером) — это долгая прогулка в одиночестве и громкое прослушивание музыки во время поездки на машине)
Был ли момент, когда вы усомнились в своем выборе профессионального пути? Что или кто помог вам вернуть веру в себя и в «Мусье»?
Бывало, что в каком-то выборе сомневался, но в «Мусье» — никогда! Мне в целом мало какие еще профессиональные другие сферы близки. Здесь я на своем месте.
Что для вас значит «быть хорошим хозяином»? Это про создание безупречного сервиса, про воспитание команды или про что-то более личное, идущее от сердца?
Все вместе и по отдельности) Хороший хозяин — тот, к которому хочется вернуться. В этом смысле каждый член нашей команды, кто работает в зале, — точно такой же хозяин, хозяйка. Радушие, внимательность и предвосхищение желаний — вот ключи.
Как ваши личные эстетические предпочтения (в музыке, кино, искусстве) буквально «оживают» в интерьере и атмосфере «Резиденции Мусье»? Можете привести самый личный пример?
Да почти все «оживают», как это и бывает с авторскими, многослойными проектами: множество музыкальных отсылок, атрибутов с «Симпсонами», Pink Floyd, автомобилями mini и jaguar, Vice City, наш музыкальный саундтрек, отсылки к той же Studio 54. Радует, что и многим другим людям все это нравится, созвучно.
А самый личный пример — это пластинка группы Genesis, альбом «Invisible touch» — одна из пластинок моего папы, что я слушал дома в 5 лет, играя в машинки) В смысле буквально та самая.
Как изменились ваши личные представления о дружбе, доверии и ответственности после того, как вы из специалиста превратились в лидера, от которого зависят десятки людей?
В дружбе важно, чтобы вы были с человеком на одной волне. Нужна синергия душ, их родственность, так называемая. Могут быть разногласия, но если они не влияют на тягу друг к другу — это как раз про настоящую дружбу. В рабочих взаимоотношениях самое важное — это профессионализм и ответственность, умение ее на себя брать и нести. В любых отношениях важно, когда человек способен «держать слово», а худшее, что может случиться, — предательство. Последнее я еще не научился прощать.
Какой звук, запах или вкус еды вызывает у вас самое сильное чувство ностальгии, возвращает в прошлое, и есть ли он в вашем заведении?
Именно самые сильные — сложно сказать. Но есть вот такие:
Звук — шуршание винила, реализовано в «Винил-руме» в «Резиденции Мусье» и всех предшествующих «заветных комнатах» в «Доме Мусье».
Запах — аромат Atelier Rebul Istanbul, каждый раз покупаю по случаю их диффузоры, ставим их при входе в Резиденцию и в уборных, напоминают о периоде жизни в Стамбуле.
Вкус — не знаю. Могу назвать любимый из кальянных табаков) Это «личи» от mizo. Но его уж давно нет и никто так и не воспроизвел.
Опишите ваше идеальное утро, день, когда вы чувствуете себя абсолютно счастливым и наполненным. С чем он связан?
Выходной день, лето, солнечная погода, темнеет поздно, я не работаю и не беру в руки телефон. Последний такой день случился года так 3 назад)
Какая книга или фильм за последний год произвела на вас наибольшее личное впечатление, заставила о чем-то задуматься и, возможно, даже повлияла на вас?
На меня повлияло очень много книг, фильмов и музыки. Вообще, мало что имело настолько сильное значение в формировании моей личности и восприятия жизни, как искусство — во всем его объеме жанров и видов. Но за последний год, увы, совсем не было времени на чтение и почти не было на кино. Назову последний фильм, который посмотрел (очень понравился), — картина «Вместе» 2000 года Лукаса Мудиссона.
Что вас по-настоящему «зажигает» помимо работы? Можете назвать три вещи, которые вызывают у вас неподдельный, детский восторг?
Общение с умными, глубокими и эрудированными людьми.
Автомобили.
Путешествия.
Все это вызывает такой восторг. Я очень люблю проводить время с людьми, с которыми можно беседовать часами напролет, при этом когда вы все это время постоянно «зажигаете» интеллектуально друг друга, а темы сменяются органично одна за одной. Когда можно поговорить о сложном на одном языке. Когда вы даете друг другу новую пищу для размышлений и/или меняете точку зрения на какие-то вопросы. Автомобили — это просто моя каждодневная радость и аттракцион. А путешествия — эмоциональный и визуальный обогатитель.
Если бы у вас был один совершенно свободный день, без дел и обязательств, как бы он прошел от начала до конца? Опишите в деталях.
Зависит от времени года и погоды. В идеале — суббота. И этот день точно был бы спонтанным, не спланированным)
Если тепло — долгая прогулка по городу, встреча с кем-нибудь из друзей, кофе во дворике «Рихтера», поездка с открытой крышей, игра с моей собакой, вкусная чашка на веранде «Резиденции Мусье», медленный ужин в «Северянах», может быть какая-нибудь тусовка ночью.
Если холодно — неспешная поездка по городу, поход в баню, может быть что-то из «иного кино» в «Художественном», чашка в «Винил-руме» в «Резиденции Мусье» и прослушивание пластинок с друзьями, ужин в классном месте и коктейли в «Кабинете 3,14».
«Дом Мусье»… Какое самое яркое, личное воспоминание с этим связано? Не финансовая или деловая сторона, а именно ваша эмоция — разочарование, гордость, волнение?
Разочарование (но это не совсем здесь правильное слово, скорее я просто сильно расстроился) — это когда в 22ом году уехало очень много наших гостей. Часто они вообще устраивали тогда последние свои встречи именно в Доме. Я их понимаю прекрасно, но было жалко их терять, расставаться с ними. Гордость — каждый раз, когда вижу полные залы людей, которым хорошо. Волнение — когда на открытие самого первого Дома в 2014 году пришло 6 человек. Правда уже спустя месяца 4 попасть в пятницу к нам можно было только забронировав максимум в среду. Тоже вот гордость была)
Когда вы только начинали, было ли у вас ощущение «самозванца»? Если да, как вы с ним справлялись и что сказали бы сейчас себе тому, молодому?
В случае с «Мусье» — не было такого ощущения, была 100%-ная уверенность, что все получится. Но оно было, когда меня взяли на практику в журнал Top Gear (еще до «Мусье»). При всей моей любви к автомобилям, пониманию сути этого издания и любви к письму — я отдавал себе полный отчет в том, что мне еще расти и расти до них. А рынок кальянных заведений тогда еще только зарождался — все были без опыта, все в одной лодке, грубо говоря. Это еще и стоило недорого тогда (открыть заведение), конкуренции не было, как и сильных игроков. То есть мы все были «самозванцами», это в тех реалиях было нормой)
Какой самый ценный урок о себе самом вам преподал ваш бизнес? Возможно, вы обнаружили в себе неожиданную силу или, наоборот, признали слабость, с которой научились работать?
Отвечу так: бизнес в целом — это огромное количество работы, ответственности и преодолений. Это когда могут случаться долгие периоды, ставящие вашу внерабочую жизнь на паузу. И нужно пахать, пахать и пахать. Оно может получиться, а может и нет. Я не верю в легкие деньги (только в качестве исключения так бывает). Но знаю, что за 97% «красивых историй» стоит на самом деле титанический труд, много рутины, боли и здоровья.
Как вы «заражаете» команду своим личным видением и эмоциями? Делитесь ли вы с коллегами историями, которые стоят за тем или иным нововведением?
Ребята прекрасно понимают, что это за место и какая у него история, во многом абсолютно уникальная. Мы оочень подолгу ищем себе в команду новых ее участников, для нас очень важно, чтобы человек был хорош не только с профессиональной точки зрения, но и представлял из себя личность: со своими увлечениями, интересами, взглядами и кругозором. С корреляцией на наш концепт, гостей и существующих членов команды. Чтобы было классно и комфортно в работе всем нам здесь вместе, чтобы все друг другу подходили. Это дорогого стоит. Плюс у нас профессиональный и ответственный подход к своей деятельности, для людей это ценно, как и то, что мы, например, никогда не жалеем денег на какое-то новое оборудование или эксперименты. Всегда предпочитаем работать с лучшей техникой и инвентарем. В чистоте и порядке) В Резиденции есть даже полноценная душевая, а еще раздевалка, всяческие бьюти-боксы, стафф-еда и так далее. Мы за классные условия работы, достойные зарплаты, приятных гостей и лояльное начальство, но берем далеко не всех. Не знаю, верно ли понял вопрос)
Что из того, что вы когда-то считали своей слабостью или недостатком, со временем превратилось в вашу профессиональную силу как создателя и лидера?
Честно говоря, не знаю. Слабости и недостатки остались в той или иной степени таковыми, какими были) Я скорее приверженец того, что надо «прокачивать» как раз свои таланты и сильные стороны, слабости есть у всех, мы не роботы. Главное, знать их в себе, дружить с ними и не допускать, чтобы они портили жизнь окружающим. Только вашу)
Если бы завтра вам пришлось начать все с нуля в совершенно другой индустрии, какой след от личности «нынешнего Даниила» обязательно бы остался в вашем новом деле?
Необходимость построения системы взаимоотношений между всеми участниками бизнеса, а также скрупулезное выстраивание всех рабочих процессов на основе грамотно прописанных инструкций и скриптов. В любом бизнесе должна быть классная, понятная и эффективно работающая система, порядок.
Представьте, что вы встречаете себя из будущего, скажем, через 15 лет. Какой один, самый главный личный вопрос вы бы ему задали в первую очередь?
Я, к большому сожалению, лишен дара прогнозировать события, особенно в глобальном смысле. Сейчас все настолько неустойчиво в мире, происходят тектонические сдвиги в парадигмах и смыслах, все меняется. Такого не было на нашей планете за последние лет 60-70 точно. Так что я бы, наверное, спросил 3 вещи: что происходит в России и как здесь живут люди, сколько стоит биткоин, не запретили ли автомобили с двс.
Блиц!
1. Какая книга произвела на вас наибольшее впечаление?
В детстве — «Три товарища» Ремарка. В студенчестве — пожалуй, «Дон Кихот» Сервантеса. Книгу главную сложно выбрать, но могу фильм) «Пролетая над гнездом кукушки» для меня лично номер один.
2. Какой у вас любимый трек или музыкальная композиция?
Pink Floyd — On the turning away (причем live из концерта в Нью-Йорке в 1988 г.)
3. Ваше заведение ассоциируется у меня с двумя фильмами. Какой фильм лучше и больше в вас отзывается, Отель Гранд-Будапешт или Французский вестник?
Наверное, «Будапешт», если из этих двух. Хотя и не люблю этот фильм)
4. Куда поедете в следующее путешествие?
Очень хочу в Японию, еще не был, но было много друзей и знакомых, у всех сверх положительные впечатления.
5. В чем сила?
Не буду оригинален, услышал такой ответ в одном из интервью, очень откликнулся. Сила — в знании.
